Prima Pagina

Alce Nero: dal Jurassic Bio del ’78, ora guarda al futuro con la Grande Via

Alce Nero -1.000 agricoltori in Italia, 14.000 nel mondo- è il marchio di agricoltori BIO, impegnati dagli anni ’70 nel produrre cibi buoni, rispettando la terra e la sua fertilità

Nel mondo

Alleanza strategica Parma-Colonia anche nel Tec Food

Alla guida: Antonio Cellie, già AD di Fiere di Parma mentre a Thomas Rosolia, AD di Koelnmesse Italia, il ruolo di Presidente della nuova società

Gusturismo

Salento/Maldive UE: I giovedì dei grandi del Jazz

Le Notti del Jazz… Posto Vecchio, sulla costa jonica salentina, sul terrazzo NINO del lido ristorante La Cozza

FATTI & MISFATTI & BUGIE di enogastronomia by Attilio Scotti

Massimo Bottura acclamato il Massimo dei Massimi

La sua Osteria Francescana è stata incoronata come miglior ristorante del mondo dall’associazione “50 Best restaurant”

Cibo, Salute e Benessere

Pasti a scuola: torneremo alla schiscetta?… al cestino dell’asilo?

Milano – “La decisione in appello della Corte d’Appello di Torino al diritto di scelta delle famiglie di preparare il pasto che i loro figli consumeranno a scuola creerà non pochi problemi agli alunni e alla loro corretta alimentazione. I bambini vengono affidati alle scuole, infatti, oltre che per un

Wine, Food & Euro Marketing by Comolli

Prima giornata 50° Vinitaly 2016: Comolli e il futuro del vino (Video)

Un’intervista da Gustare a piccoli sorsi, per assaporarne gli aspetti più peculiari, per carpire risposte da un uomo di marketing del vino, e dell’agroalimentare, di spiccata levatura.

Pasti a scuola: torneremo alla schiscetta?… al cestino dell’asilo?

Milano – “La decisione in appello della Corte d’Appello di Torino al diritto di scelta delle famiglie di preparare il pasto che i loro figli consumeranno a scuola creerà non pochi problemi agli alunni e alla loro corretta alimentazione. I bambini vengono affidati alle scuole, infatti, oltre che per un percorso educativo, anche per garantire loro un corretto percorso nutrizionale: la tendenza dei genitori sarà invece quella di preparare pasti

Al World of Coffee 2016 l’impegno per la sostenibilità di Imperator

L’edizione 2016 del World of Coffee, la più importante manifestazione internazionale dei caffè d’eccellenza, organizzata dalla SCAE – Specialty Coffee Association of Europe, in programma a Dublino da oggi al 25 giugno 2016, vede al centro il tema della sostenibilità con il Sustainability Forum, vero e proprio evento nell’evento, in cui si discute sulle sfide economiche, ambientali, sociali e in ambito ricerca e innovazione che l’industria del caffè deve affrontare

Beppe Severgnini: “45 buoni motivi per amare la Sardegna”

Milano – La Sardegna è un’isola dai paesaggi mozzafiato e con un mare meraviglioso che non ha nulla da invidiare a località esotiche sparse per il globo. Persino Beppe Severgnini si è preso la briga di scrivere “45 buoni motivi per amare la Sardegna” (http://vintage.beppesevergnini.com/2012/04/02/45-buoni-motivi-per-amare-la-sardegna/?refresh_ce-cp). Eccone alcuni: 1 C’è il mare di mezzo. La gente non ci finisce per caso, ma ci va per scelta. 2 Il colore dell’acqua. Non ci sono

Caffè: Mina e Max, la coppia perfetta per estrazioni su misura

Caffè sempre perfetti, estratti come richiede ogni tipo di caffè: è la promessa mantenuta dall’accoppiata macchina espresso Mina + macinacaffè Max, da poco presentati al mercato internazionale. Come avviene nella migliore tradizione di Dalla Corte, l’innovazione è protagonista: a Mina si accompagna una tecnologia brevettata, che grazie al DFR (Digital Flow Regulation) consente l’impostazione di diversi profili di flusso. L’acqua della preinfusione viene erogata sul macinato partendo da un flusso

Identità Golose: Newsletter n. 489 di Paolo Marchi del 22 giugno 2016

Come siano finiti quest’anno i 50 Best, celebrati per la prima volta a New York e non più a Londra, credo lo sappiano tutti. Primo Massimo Bottura, secondi i tre fratelli Roca e terzi Daniel Humm e Will Guidara, Italia, Spagna e Stati Uniti. Noi di Identità ne abbiamo scritto più volte, vedi la notizia riassuntiva dei pezzi usciti in chiusura di newsletter, e altre ancora ne scriveremo perché non

Alp Transit: il traforo ferroviario più lungo del mondo

Rösti, sminuzzato di carni alla zurighese, ma anche pizza & spaghetti, i suoni dei corni delle Alpi, bandiere, feste. SVIZZERA: EUROPA PIU’ CORTA ALP TRANSIT: IL TRAFORO FERROVIARIO PIU’ LUNGO DEL MONDO E’ stato inaugurato con una partecipazione popolare gigantesca (oltre centomila persone) il tunnel ferroviario più lungo del mondo che accorcia le distanze da nord a sud; basti pensare che in due ore e quaranta minuti di viaggio  si

“CIBO GIAPPONE- JAPAN FOOD INFO POINT”, il nuovo temporary shop a Milano dal 14 febbraio al 16 Marzo

Tokyo – Per un mese Milano avrà questo punto informativo dedicato al cibo e alla cultura del cibo giapponese, presso il quale si potranno avere informazioni esaustive sugli alimenti tradizionali giapponesi, l’opportunità di degustare alcuni alimenti e bevande giapponesi come sake’ e te’ verde e di acquistare anche gli alimenti sul posto. Ogni settimana il punto vendita si arricchirà di nuovi ingredienti, che arriveranno direttamente dal Giappone. Nel dicembre 2013