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È presidente della Galbusera Dolciaria SpA, industria con 350 dipendenti e con un fatturato annuo di oltre 85 milioni di euro; nato a Morbegno (Sondrio) nel 1924, da una famiglia di pasticcieri, si prefigge sin da giovanissimo l'obiettivo di trasformare la pasticceria artigianale del padre in un'attività industriale.

Nel 1945, dopo il diploma di Ragioneria e qualche anno di frequenza all'Università Bocconi di Milano, Mario inizia a produrre dei biscotti artigianali con il fratello Enea nel Laboratorio di Pasticceria di papà Ermete a Morbegno, in Valtellina. In seguito all'aumento della produzione e all'incremento del fatturato costruisce un nuovo e più ampio stabilimento a Cosio Valtellino, di circa 32.000 mq coperti, dove nel 1966 trasferisce l'attività.

Negli anni, senza alterare le originarie caratteristiche dei prodotti, commercializzati in Italia e all'estero, crea un'azienda di notevoli dimensioni. La rete commerciale e di distribuzione è affidata ad una società del Gruppo Galbusera, con sede ad Agrate Brianza: la Konsum SpA, di cui è presidente.

Attento alle trasformazioni tecnologiche e alle domande di un mercato dalle esigenze sempre più complesse, ha creato due nuove linee di prodotti, che rappresentano attualmente il 40% dell'intera produzione: la linea 'Speciali salute' nel 1999 e la linea 'Biologici' nel 2000. La prima è costituita da biscotti, crackers e wafers capaci di assicurare un'alimentazione sana e di alto valore nutrizionale anche per consumatori con intolleranze alimentari. La seconda da biscotti e crackers preparati esclusivamente con ingredienti biologici.

Nel giugno 2002 Mario Galbusera è stato insignito dell'altissima onorificenza di Cavaliere del Lavoro, un riconoscimento migliore non poteva mancare a suggellare l'esaltazione del lavoro e l'impegno profuso da Mario in cinquant'anni di attività della sua azienda.