L’enoteca Mercadante si evolve in wine bar

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L’enoteca Mercadante, grazie alla professionalità dei fratelli Continisio, Francesco sommelier professionista, e Stefano, Sommelier e M° Assaggiatore ONAF, è da più di dieci anni un punto di riferimento per la Napoli e la Campania degli appassionati di vini e di prodotti gastronomici di altissima qualità.

Da sabato 1° Marzo diventa anche Wine Bar, ma con un taglio decisamente differente da ogni altro locale di questo tipo in Campania.

Il progetto nasce da una idea imprenditoriale partorita insieme all’imprenditore napoletano Fulvio Luise. Ultimamente l’enoteca è il fornitore di riferimento non solo dei buongustai napoletani, ma anche per molti dei clienti dei grandi yachts che approdano a Mergellina, come Rod Stewart, appassionato di vini toscani, o Mariah Carey che solo lì ha potuto trovare il suo americanissimo Opus One. Per molti armatori di grandi yachts, collezionisti di vino e veri intenditori, durante le scorse stagioni nell’enoteca Mercadante si sono tenute delle degustazioni tecniche durante le quali con estrema professionalità Francesco Continisio ha potuto far testare vini di eccellenza, prevalentemente italiani e campani, alcuni dei quali anche difficilmente reperibili sul mercato internazionale. E proprio il successo conseguito con questa platea di ospiti illustri ed estremamente qualificati ha suggerito l’idea di poter creare uno spazio all’interno della Enoteca, da poter dedicare, durante le ore serali, alla degustazione di vini selezionati e prodotti gastronomici di eccellenza.

L’Enoteca «Gourmandiserie» Mercadante infatti già vanta:

• fino a 100 referenze di formaggi nazionali ed europei (tipologie a rotazione a seconda della stagione) da accompagnare, volendo, con l’altrettanto vasta selezione degli esclusivi crackers «da formaggio»: al basilico, al finocchio, alla salvia etc. da abbinarsi alle varie tipologie e all’assortimento di Mieli, mostarde, creme e salse
• 2000 etichette di vini italiani, francesi ed internazionali
• 50 referenze di salumi, pesci e salmoni affumicati tra i quali il preziosissimo Balik
• Foie gras fresco e pastorizzato e Caviale fresco Malossol
• Una fornitissima Elaioteca, che tocca tutte le Regioni d’Italia
• Aceti Balsamici Tradizionali e provenienti da Acetaie secolari

Inoltre l’enoteca Mercadante può garantire ai propri clienti anche carni pregiate fresche di tutti i tipi, a richiesta, con consegna entro le 24 ore dall’ordine.

Partendo da questa miscela di alta professionalità e di varietà di prodotti di eccellenza è nata l’idea del Wine Bar Mercadante: l’intento è quello di poter consolidare il rapporto con la propria numerosa clientela di intenditori, dandogli la possibilità, in un ambiente tranquillo e molto accogliente di poter seguire i percorsi enogastronomici condotti con sapiente regia dai fratelli Francesco e Stefano, magari accompagnati da un appropriato e rilassante sottofondo musicale.

All’interno di questo spazio sarà inoltre possibile organizzare degli incontri tematici e degustazioni anche tecniche per approfondire la conoscenza dei vini e/o dei vari prodotti presenti in enoteca. Molto sono le aziende produttrici di vini e prodotti di qualità che hanno già dato la propria adesione a questo progetto, come Feudi San Gregorio con lo Spumante Metodo Classico Dubl da Aglianico che sarà possibile degustare anche durante la serata dell’inaugurazione, o F.lli Muratori con i loro Spumanti Classici di Franciacorta.

Uno dei punti di forza che caratterizzerà il locale sarà quello di avere nella carta dei vini tutte le etichette esistenti in enoteca e quindi di fatto la carta dei vini sarà….. l’enoteca stessa!!!! Altra novità sarà la cosiddetta operazione «bottiglia smezzata» già collaudata con successo in altre regioni italiane: il cliente che non volesse terminare la bottiglia al tavolo, potrà portarla con se dopo che sarà stata debitamente tappata con vacuvin per preservare la qualità del prodotto. Al wine bar Mercadante inoltre sarà sempre possibile degustare vini importanti anche al bicchiere, e sempre ben conservati senza che esso subisca nel tempo alcuna alterazione delle proprie qualità, come cioè se la bottiglia fosse stata appena aperta. Ciò sarà possibile grazie ad un impianto particolare che terrà le bottiglie aperte per la degustazione alloggiate in atmosfera azotata (azoto per alimenti al 99,99%) ed a perfetta tenuta di aria. Il vino sarà erogato a mezzo di ugelli autopulenti gestiti dal computer:
rispetto per il cliente e per i prodotti sarà quindi l’obiettivo primario da perseguire. Inoltre sarà disponibile una esclusiva carta delle acque italiane ed internazionali con più di venti referenze: tra queste la Voss, la Blenheim e la Bling la cui elegantissima bottiglia è impreziosita con Swaroski originali.

Enoteca Mercadante
Wine Bar
Corso Vittorio Emanuele 643/644 - Napoli
info@enotecamercadante.com

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