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L'idea è venuta al più importante sommelier d'Europa, Scandinavia e Norvegia, Robert Lie, non ancora trentenne, oggi responsabile della carta dei vini al rinomato Restaurant Bagatelle di Oslo che conta ben due stelle Michelin. Champagne e spumanti selezionati da lui stesso e dal Monopolio di Stato per essere degustati, ebbene sì, al buio.

Una degustazione insolita quella avvenuta nella Champagneria di Oslo, il migliore locale per spumanti e champagne della Norvegia.

Tra vini provenienti da tutta Europa, il Prosecco Brut DOC Valdobbiadene di Casa Bianca, azienda agricola che si estende sui colli trevigiani, è risultato il migliore per tutto lo staff partecipante. Il corpo leggero e delicato e la spiccata personalità di questo vino, lo ha fatto primeggiare anche ad occhi bendati, tanto che a seguito di questa occasione, è stato fatto un ordine di 10.000 bottiglie.

Casa Bianca già vantava il primato di avere lo spumante più venduto in Norvegia, oltre ad essere presente in altri 30 paesi all'estero. L'anno scorso è stato premiato in Olanda come miglior Prosecco venduto nel «paese dei tulipani».

Alcune note tecniche
I suoi aromi sono intensi e decisi ed evidenziano sentori di frutta appena matura, quindi dalla buona acidità, e note di fiori bianchi, entrambi convogliati dalla spinta alcolica del vino. Alla degustazione si riconoscono le note tipiche del vitigno, armoniosamente fuse ed assemblate con le componenti strutturali ed ingentilite da un residuo zuccherino mai stucchevole.

La presenza alcolica non imponente e le componenti strutturali, sulle quali emerge comunque la connotazione fresca e morbida, lo rendono il classico vino da aperitivo, ideale per accompagnare appetizers, caldi e salati. Ottimo con antipasti leggeri e piatti di pesce, come ad esempio la classica frittura mista o le tempure di vario tipo. L'abbinamento per tradizione prevede l'accoppiamento alla soppressa veneta, in primis, e ad altri salumi, sino ad arrivare ai vari dolci trevigiani. Da questo si capisce come un Prosecco Brut di Valdobbiadene risulti, a pieno titolo, un vino «universale», capace di accontentare i palati più disimpegnati così come quelli più esigenti, prestandosi a molteplici interpretazioni ed accostamenti.

Info:
Azienda Agricola Casa Bianca, Giavera del Montello (Tv), distribuito da VENEGAZZÙ Spa, Via Ungheresca Sud 64, Mareno di Piave (Tv) Tel. +39.0438.492250 - www.venegazzu.com