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Il primato italiano delle certificazioni dei negozi biologici spetta ad Icea, che ne controlla oltre 200 su un totale di circa 400 certificati; dal 2005, quando è entrata in vigore la nuova legge che garantisce i consumatori anche sul versante dei prodotti bio venduti sfusi, si è moltiplicato il numero dei controlli sugli esercizi commerciali: dalla verifica dei fornitori al confronto dei quantitativi delle merci in entrata e in uscita dei negozi, fino agli esami di laboratorio a campione sui prodotti.

"Pur essendo i primi, ci aspetta ancora molto lavoro sul fronte dei negozi - spiega Alessandro Pulga, direttore di Icea -. Su una popolazione di oltre mille punti vendita che trattano prodotti bio, sono infatti poco più di 400 quelli certificati; un numero ancora troppo rilevante di operatori tarda a uniformarsi agli obblighi di legge. Siamo pronti a garantire per loro - continua Pulga - a patto che siano disposti ad assoggettarsi ad un rigoroso sistema di controllo".

A questo tema sono stati dedicati l'incontro e il dibattito di venerdì 14 settembre a Sana (padiglione 42, presso lo stand NaturaSì). I tecnici Icea hanno dato una dimostrazione pubblica di come si controlla un punto vendita e di come rispettare i principali adempimenti richiesti dalla legge; alle 12, presso lo stand Icea (C20 - pad. 22) è poi seguito il dibattito su "Certificazione biologica: comunicare salute, ambiente e certezze". L'incontro, aperto a tutti per affrontare temi scottanti come gli Ogm e l'affidabilità dei controlli, si è concentrato sul valore della certificazione dei bio-negozi a garanzia del consumatore.

Il numero dei negozi controllati da Icea oggi è pari a 214. La regione che vanta il maggior numero di negozi certificati è il Veneto (58), seguita da Friuli V.G (23), Emilia Romagna (22) e Piemonte (21). All'ultimo posto Abruzzo, Campania e Basilicata con un solo negozio a testa certificato, seguite da Calabria (2), Marche (2) e Umbria (3). Un significativo impulso all'ingresso dei punti vendita al sistema di controllo è derivato dalle convenzioni di Icea con i principali distributori specializzati italiani. Tra questi meritano una segnalazione i 56 negozi NaturaSì (tutti i punti vendita aderenti alla rete sono regolarmente certificati) e quelli appartenenti alla rete a marchio Aiab. Quest'ultimo in particolare ha attivato un progetto triennale finanziato dall'Ue che, fino allo scorso anno, permetteva il finanziamento del primo anno di certificazione.

Dopo un biennio (2004-2005) di forte incremento dei nuovi operatori certificati, in cui le fasi più vivaci sono state quelle immediatamente successive alla pubblicazione del regolamento europeo 392/94, i nuovi ingressi sono sensibilmente diminuiti nel corso del 2006. Il primo obiettivo di Icea è stato quindi quello di aiutare i piccoli e medi operatori del biologico a metabolizzare la normativa Ue, attivando percorsi e strategie atte ad incentivarne l'ingresso nel sistema di controllo, semplificando il regolamento e stilando un vademecum per i negozianti con le indicazioni utili ad assolvere ai requisiti imposti dalla legge. Questa attenzione alle esigenze e alle problematiche dei piccoli-medi commercianti del biologico, le è valso il controllo di oltre la metà dei punti vendita attualmente certificati.