Chiusura di Cheese 2007: il commento del Sindaco di Bra e del Presidente di Slow Food

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Il Sindaco della Città di Bra, Camillo Scimone ha dichiarato: «Sono già arrivate in Municipio delle e-mail di visitatori che si complimentano per l'organizzazione e per come la città ha risposto alla pacifica invasione di Cheese.

Credo sia un riconoscimento al tanto lavoro svolto in questi mesi dagli organizzatori, dai principali servizi cittadini, dalle forze dell'ordine e dalla collaborazione e pazienza che i braidesi ci hanno accordato in questi giorni di festa».

Roberto Burdese, Presidente di Slow Food Italia, ritiene che «un altro tassello è stato aggiunto per la conoscenza e la crescita del settore caseario di qualità. Settore non più marginale, ma finalmente centrale per l’economia e l’affermazione di una cultura alimentare che mette al centro la materia prima, il lavoro dell’uomo e l’ambiente. A Cheese 2007 non lo dicono solo i numeri, che vanno oltre ogni aspettativa, ma l’attenzione, la preparazione e l’educazione con cui il pubblico si è posto nei confronti dei produttori e delle numerose iniziative proposte».

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