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Ore 9:30 (Sala dei 300) - (TOMATO DAY): - PROSPETTIVE DELL'INDUSTRIA DEL POMODORO DOPO LA RIFORMA DEL MERCATO COMUNE EUROPEO.

Saluti di Benvenuto e apertura dei lavori:
Fiere di Parma
Introduzione - Moderatore:
Duncan Blake, Presidente AMITOM
Comprendere la nuova legislazione Comunitaria:
Tomas Garcia-Azcarate, Direttore della Unità 2 della DG AGRI
Panel dei membri AMITOM composto da:
Marco Serafini, Presidente Organizzazione Interprofessionale Italiana & Vice Presidente AMITOM, Rappresentante Italia
Dimitri Nomikos, Presidente OEIT, Rappresentante Grecia
Pedro Gomendio, Presidente AGRUCON, Rappresentante Spagna

- OPPORTUNITA' DI PROMOZIONE DEI PRODOTTI DERIVATI DEL POMODORO, PER I LORO BENEFICI SULLA SALUTE

Moderatore e introduzione:
Carlo Leoni, Presidente della Commissione AMITOM Tomato & Health
Il progetto Lycocard: Primi risultati ed opportunità per l'industria:
Volken Bohnm, Università di Jena, Germania
Maria Jesus Periago, Università di Murcia, Spagna
David Cameron, Caledonian Sciences Press, Regno Unito
Promozione dei benefici per la salute dei prodotti derivati dal pomodoro:
Gwen Young, Presidente della Commissione WPTC Tomato & Health, Stati Uniti
Presentazione dell'8° Congresso Mondiale sul Pomodoro da Industria:
Toronto 5 - 11 Giugno 2008
John Mumford, Direttore dell'OPVG, Canada

Organizzati da AMITOM - Fiere di Parma, Sponsored by CFT Food Technology

Ore 10:00 (Sala dei 100) - LINEE GUIDA PER LO SVOLGIMENTO DEGLI AUDIT NELLE AZIENDE AGROALIMENTARI

Saluti di benvenuto e apertura dei lavori:
Andrea Zanlari, Presidente CCIAA Parma
Fiere di Parma
Presentazione:
Aldo Rodolfi, Presidente TeTa
Illustrazione delle linee guida predisposte da TeTa:
Massimo Gelati e Valentina Moretti - TeTa
Interventi Programmati:
Matilde Fossati, Assessorato Agricoltura e Alimentazione Regione Emilia-Romagna
Chiara Marinuzzi, Studio Legale Avvocato Gaetano Forte, Ferrara
Rappresentanti di industrie, di imprese della distribuzione e dei servizi
Conclusioni:
Gabriele Squintani, Responsabile Servizio Veterinario e Igiene degli Alimenti della Regione Emilia-Romagna
Moderatore:
Giovanni Ballarini, Presidente Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari

Organizzato da TeTa - Fiere di Parma

Ore 11:30 - (TOMATO WORD) - «POMODORO: ORO ROSSO»

Organizzato da Consorzio Agrario di Parma

Ore 14:00 - (TOMATO WORD) - «OCM ORTOFRUTTA: COLDIRETTI NE PARLA»

Organizzato da Coldiretti

Ore 14:30 - (TOMATO WORD) - «LA SPERIMENTAZIONE SUL POMODORO DA INDUSTRIA PROGETTI E RISULTATI»

Azienda Sperimentale Vittorio Tadini di Piacenza
Azienda Agraria Sperimentale Stuard di Parma

Organizzato da Coldiretti

Ore 14:30 (Sala dei 100) - (TOMATO DAY) - SEMINARIO SULLA VALORIZZAZIONE DEGLI SCARTI AGROINDUSTRIALI NEL MEDITERRANEO

Bioactive-net, estrazione di composti bioattivi da residui di lavorazione industriale di pomodoro, uva e olive:
Marianna Faraldi, Tecnoalimenti S.C. p. A, Milano
Un approccio industriale per il recupero selettivo di biofenoli da scarti agroindustriali:
Leonardo Setti, Università degli Studi di Bologna
Phenbiox, principi attivi naturali da biomasse agroindustriali:
Dario Zanichelli, Phenbiox s.r.l., Bologna
L'estrazione di licopene da scarti industriali di pomodoro:
Luca Sandei, Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimenari, Parma

Organizzato da AMITOM - Fiere di Parma Sponsored by CFT Food Technology

Ore 14:30 (Sala dei 300) - OBBLIGHI IGIENICI E NORME TECNICHE PER LE MACCHINE ALIMENTARI

Saluti di benvenuto e apertura dei lavori:
Fiera di Parma
Gino Ferretti, Magnifico Rettore Università degli Studi di Parma
Introduzione sugli Obblighi igienici e le norme volontarie:
Roberto Massini, Università di Parma - TECAL
Conformità Igienico-sanitaria delle attrezzature e dei processi:
Riccardo Giambelli, TIFQ - Istituto per la Qualità Igienica delle Tecnologie Alimenti
Maurizio Podico, Comitato Scientifico TIFQ e Ordine dei Biologi
Le linee guida ed i metodi di prova EHEDG. La sezione italiana EHEDG:
Knuth Lorenzen, GEA, European Hygienic Engineering & Design Group
Gianpaolo Betta, Università di Parma, sezione regionale EHEDG Italia, TECAL
Igiene e salubrità alimentare in Italia, i controlli ufficiali in azienda:
Giancarlo Belluzzi, Ufficio di Parma del Ministero della Salute
Prospettive del Panel EFSA «BIOHAZ» su microbiologia alimentare e igiene:
Eirini Tsigarida, European Food Safety Authority, Scientific Panel on biological Hazards

Organizzato da Università degli Studi di Parma Fiere di Parma