Incontriamo per voi alcune aziende presenti ad Agrifood

A pochi giorni dalla chiusura di Agrifood, si fanno i conti: buyer da 20 Paesi e oltre 5 mila visitatori professionali segnano il successo della manifestazione che, organizzata da Veronafiere, completa l’offerta per il settore alimentare, per l’occasione presentiamo una rapida carrellata delle aziende che hanno scelto la nuova formula di Agrifood e che si distinguono per l’eccellenza del prodotto e l’innovazione delle tecniche.

Torrefazione Mokador - L’Italia, si sa, è patria del caffè. In nessun altro Paese al mondo si può gustare un espresso buono come quello italiano e la nostra tradizione è garantita da aziende di spicco, quali la Torrefazione Mokador che dal 1967 lavora nel segno della qualità assecondando una grande passione per il caffè.
Da quarant’anni, infatti, Mokador cura attentamente ogni singola fase della produzione e oggi si distingue per una struttura tecnologica all’avanguardia che si unisce alla cura artigianale del prodotto.
La gamma dei prodotti Mokador comprende Gran Miscela Mokador, che abbina in un gusto inconfondibile la soavità dei caffè Columbia con la raffinatezza della qualità Santos, insieme alle Guatemala e Costarica, dando vita ad un gusto raffinato caratterizzato da venature fruttate e fiorite. Per dare vita a questa raffinata crema color nocciola dalle fragranti caratteristiche organolettiche, le diverse varietà di caffè vengono tostate separatamente e gli aromi vengono fissati nel chicco attraverso un sistema di ventilazione ad aria naturale forzata.

Per maggiori informazioni: www.mokador.it

Cantine Colle di San Domenico - Un altro prodotto che distingue l’eccellenza del made in Italy è il vino, che dal nostro Paese raggiunge gli appassionati di tutto il mondo. In quest’ambito si colloca l’azienda Cantine Colle San Domenico, che si colloca nel comprensorio campano dove i vigneti raggiungono l’espressione più alta in termini di qualità.
Il vino di cantine Colle San Domenico nasce da una puntigliosa ricerca della qualità che va dalle tecniche agricole alla conservazione, passando per la scelta delle uve e dai trattamenti di produzione innovativi.
Tra l’ampia gamma dei vini di Cantine Colle di San Domenico abbiamo scelto di parlare di un classico della produzione campana e che rappresenta il più nobile dei vitigni meridionali: il Greco di Tufo.
Questo eccezionale ed antichissimo vino nasce a Tufo, da vigneti di età superiore a 10 anni collocati su terreni di origine vulcanica ricchi di carbonato di calcio.
Dopo la vendemmia, l’uva viene sottoposta ad una pigiatura morbida ed il mosto fermenta ad una temperatura controllata in assenza di buccia, dando vita ad un vino dal colore paglierino con riflessi verdognoli.
Odorando il Greco di Tufo di Cantine Colle di San Domenico si viene pervasi da un profumo delicato, gradevole, con pronunciate note varietali, che accompagna un gusto asciutto, sapido arricchito da gradevoli note fruttate e da un retrogusto di mandorla.

Per maggiori informazioni: www.cantinecolledisandomenico.it

Ronchei
Il vino, si sa, costituisce l’ottimo accompagnamento per i salumi, soprattutto se si tratta di prodotti che fanno grande la produzione italiana. In questo contesto si inserisce Ronchei, l’azienda di Parma che ha scelto di riscoprire la tipicità italiana rispetto ai “prodotti globali”.
Per questo motivo, Ronchei ha deciso di tornare alle razze autoctone ed ai prodotti tipici, dotati di caratteristiche qualitative di eccellenza e fortemente legati al territorio, il cui microclima ne determina le caratteristiche che sono punto di riferimento per i produttori e per i consumatori.
Ronchei opera partendo dalla convinzione che i prodotti tipici sono gli unici in grado di valorizzare, mediante il recupero dei tipi genetici autoctoni, la tradizione, la cultura ed i saperi delle comunità che popolano ciascun territorio.
Nata nel 1972, nel 1999 l’azienda ha creato “La Bottega Ronchei” che, oltre rappresentare un marchio in esclusiva per la catena alimentare Esselunga, ha acquisito la dignità e l’autorevolezza di una vera e propria “boutique del gusto” dove sono raccolti prodotti alimentari di vario genere artigianale nel pieno rispetto della tradizione non solo come tipicità, ma anche come qualità del prodotto stesso.

Per maggiori informazioni: www.ronchei.it

Piaceri di Puglia
Il biscottificio e tarallificio Piaceri di Puglia promuove una sana alimentazione, offrendo la sicurezza di provenienza regionale unita ad un gusto unico ed irripetibile. L’azienda, infatti, continua la sua decennale attività partendo dal principio che non basta la tecnologia per creare un prodotto di qualità: servono, infatti, amore per la natura, tradizione, persone capaci di dare sapore a ciò che fanno. E servono gli ingredienti giusti. Per questo motivo, dunque, Piaceri di Puglia sceglie solo la farina delle spighe dorate pugliesi e l’olio locale, che tutto il mondo apprezza.
Nascono così prodotti genuini, leggeri, pratici e nostrani che permettono di coniugare senza sforzo un’alimentazione sana con il piacere di mangiare.

Per maggiori informazioni: www.piaceridipuglia.com

Ca’ Verde - Da oltre 30 anni di amore per la terra ed i suoi frutti nascono i prodotti biologici di Ca’ Verde, che continua a difendere le colture ed allevare i suoi animali senza pesticidi, diserbanti e concimi chimici.
Si tratta di latte, yogurt e formaggi prodotti con la sapiente combinazione di tradizione, esperienza e tecnologia nel costante rispetto per la terra.
Gli yogurt Ca’ Verde, per esempio, sono stati i primi yogurt biologici a raggiungere le tavole italiane e ancora oggi sono gli unici ad essere prodotti con latte non omogeneizzato e maturato per 17 ore sotto l’azione dei fermenti lattici.
Lo yogurt Ca’ Verde è prodotto al naturale e poi abbinato come minimo al 12% di frutta e a poco zucchero di canna o a succo di frutta biologico.

Per maggiori informazioni: www.caverde.com

Labbate - Tra le eccellenze del made in italy non potevamo dimenticare l’olio, che trova la sua grande espressione nella produzione di Labbate.
L’azienda pugliese vanta una tradizione profonda, che risale all’inizio del 1900: nel 1902, infatti, fu acquistato il primo torchio e da allora gli eredi del fondatore continuano a selezionare con passione i frutti e a seguire con attenzione i processi di lavorazione e le fasi di trasformazione dei prodotti, per creare una gamma unica, che va dall’olio extravergine di oliva DOP e biologico alle fragranti olive in salamoia, dai sott’olio ai patè vegetali, dal vincotto agli oli aromatizzati alle spezie.
Come esempio della produzione di Labbate abbiamo scelto l’olio extra vergine di oliva biologico. L’olivicoltura che lo origina rifiuta pesticidi e fitofarmaci prediligendo concimi naturali ed rispettando i tempi della pianta: ne nasce un olio color oro, dal profumo tenue che richiama il carciofo, dal vago sentore erbaceo e caratterizzato da un gusto delicato ed armonico.

Per maggiori informazioni: www.labbateolio.com