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La qualità sposa l'efficienza e il business «Oro Giallo», infatti, la manifestazione che in soli tre anni si è imposta come una delle più accreditate e costruttive rassegne dell'eccellenza in tema di olio extravergine d'oliva, presenta la sua quarta edizione, dal 23 al 26 febbraio 2008, presso il modernissimo quartiere di Rimini Fiera nel Padiglione D1, ingresso sud, su di un'area di oltre 3000 mq Rimini Fiera, forte della sua grande esperienza internazionale nello sviluppare il business, incrementerà fortemente l'aspetto commerciale, facendo della fiera una sede fondamentale in cui concludere affari.

Del resto anche la data scelta per la manifestazione non è casuale. Oro Giallo 2008 si attesta come il primo importante evento della stagione in cui vendere i prodotti ottenuti dal raccolto delle olive dell'annata 2007 (raccolta e spremitura vengono fatte a novembre). Ma non solo. La concomitante presenza a Rimini Fiera della 38° edizione di MIA - Mostra Internazionale dell'Alimentazione che si svolge in contemporanea a MSE- Mediterranean Seafood Exhibition, Pianeta Birra Beverage & Co. e F&B Logistics Forum (nel 2007 hanno complessivamente registrato 87.943 visitatori professionali) - il più importante e completo evento espositivo per il settore alimentare fuori casa, è un volano in grado di ampliarne l'aspetto commerciale. In questo contesto infatti l'olio di oliva extravergine trova la sua collocazione ottimale, poiché il consumatore di oggi è sempre più attento ai prodotti di qualità, sia nella ristorazione fuori casa, sia nei consumi domestici.

«Oro Giallo si muove nell'ambito dell'eccellenza di un settore che mostra chiare e concrete possibilità di sviluppo», afferma Orietta Foschi, project manager della manifestazione. «E per supportare l'incremento del mercato, in fiera stiamo organizzando Business meeting anche con buyer stranieri provenienti da molte aree del globo».

Da notare che, per garantire la presenza in fiera solo di prodotti di eccellenza e unicamente ottenuti da olio extravergine d'oliva, è stata organizzata una selezione preventiva: i potenziali espositori per essere ammessi in fiera hanno infatti inviato un campione del loro prodotto, la cui composizione è stata certificata dall'Università di Bologna (facoltà di Cesena) supportata in questa attività da Olea (Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori). La seconda selezione, a totale garanzia della superiorità del prodotto esposto, è data dal fatto che in fiera è stato ammesso solo il risultato della produzione diretta (ovvero non si tratta di imbottigliatori di oli di varia provenienza).

E che si tratti di una vetrina dell'eccellenza è testimoniato anche dalla sempre più marcata importanza che ha assunto il Premio Oro Giallo, giunto quest'anno alla quarta edizione. I premi suddivisi per categorie (Fruttato, Fruttato Medio, Fruttato Intenso e Dop) verranno assegnati dopo attenta analisi sensoriale dei prodotti effettuata dagli esperti di Olea in collaborazione con l'Università di Bologna, che certifica le qualità organolettiche del prodotto.

Inoltre i visitatori, composti essenzialmente da ristoratori, albergatori, gestori di pubblici esercizi, grossisti e distributori del canale Ho.Re.Ca., import/export internazionali, potranno godere delle performances di alcuni dei più importanti chef italiani che, sempre nel padiglione D1, utilizzeranno gli extravergine presenti per le loro creazioni di alta cucina. Saranno presenti infine anche numerosi buyer della GDO a cui è dedicata una tavola rotonda nell'ambito della fiera MIA, nella giornata di martedì 26 febbraio

Proprio per rispondere al diffuso bisogno di conoscere le valenze e le virtù di uno dei protagonisti della dieta mediterranea, oltre ad ospitare l'eccellenza della produzione internazionale, «Oro Giallo» si propone di fare il punto su nuove tecnologie (settore in cui l'Italia, secondo i dati Ceris/Cnr di Torino, è leader assoluta), di approfondire importanti tematiche scientifiche, di guidare nell'assaggio e nell'analisi del prodotto gli addetti ai lavori del settore ristorazione e del trade. Con una serie di eventi che qualificano il salone e lo rendono una sorta di salotto dell'elite che va al di la della fiera tradizionale. Sono previste infatti degustazioni, premi, convegni e un «extra-virgin bar» gestito da uno dei più rinomati esperti di settore. Il programma prosegue con una nutrita serie di eventi-spettacolo dedicati alla gastronomia di qualità - con la presenza di chef di fama internazionale ripresi da importanti network televisivi. Oro Giallo, insomma, presenta un'olivicoltura produttiva e sempre più attenta a garantire qualità, tracciabilità dei prodotti oleari e riduzione dell'impatto ambientale.