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Rimini - E' stato inaugurato questa mattina il grande appuntamento di Rimini Fiera con le fiere del Food&Beverage, che si protrarrà fino a martedì prossimo, in contemporanea si tengono la 38a Mostra Internazionale dell'Alimentazione (alimenti e tendenze per il fuori casa e la grande distribuzione), il 7° MSE Seafood&Processing (salone internazionale delle tecnologie e dei prodotti della pesca), il 10° Pianeta Birra Beverage & Co (esposizione internazionale di birre, bevande, snack, attrezzature e arredamenti per pub e pizzerie), la new entry Oro Giallo (4° salone internazionale dell'olio extravergine di oliva) che promuove la cultura dell'olio di qualità e il Food&Beverage Logistics Forum (evento dedicato alla logistica alimentare, lunedì 25).

Il taglio del nastro è stato affidato al sottosegretario alle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Guido Tampieri, con l'assessore alla Attività Produttive della Regione Emilia Romagna Duccio Campagnoli e il presidente di Rimini Fiera Lorenzo Cagnoni.

Il sottosegretario Tampieri, commentando la situazione del settore in Italia, ha dichiarato che » le prospettive del fuori casa sono fulgide. Gli interrogativi vengono semmai dalle dinamiche internazionali e dalle stime che parlano di una congiuntura dallo sviluppo meno intenso del previsto. Per questi motivi ritengo che la politica debba concentrarsi sulle grandi questioni economiche e sociali. Con un'attenzione simile il comparto non può che crescere, anche perché i processi lavorativi moderni rendono indispensabili i servizi della ristorazione fuori casa. Servizi che qui a Rimini Fiera vedo rappresentati al meglio ».
L'assessore Campagnoli ha sottolineato: «Abbiamo inaugurato un evento che conferma il successo crescente delle fiere «a più settori» strettamente connessi tra loro, come testimoniano le decine di migliaia di operatori professionali attesi in questi giorni a Rimini Fiera. Questo è per noi il luogo migliore in cui presentare il Marchio della Pesca di Qualità dell'Alto Adriatico. Se ne parlava a Rimini Fiera giusto un anno fa ed ora è una realtà che tutti gli operatori possono toccare con mano incontrando tutte insieme, nell'ambito di MSE, le numerose imprese ittiche certificate che possono fregiarsi del nuovo Marchio. Rimini è dunque sempre più capitale adriatica, e non solo».
Il presidente Cagnoni ha invece concluso ricordando le peculiarità di questo importante appuntamento fieristico: «La ricerca da noi commissionata a Nomisma sui consumi alimentari extradomestici stima nel 2007 un giro d'affari della ristorazione fuori casa di 65,7 miliardi di euro. Un comparto, quindi, sempre più centrale per l'economia italiana, che qui a Rimini Fiera trova la sua apoteosi. Complessivamente ospitiamo oltre 1.500 aziende, tra dirette e rappresentate, disposte su circa 100mila metri quadrati d'esposizione».

E in effetti in fiera è rappresentato il meglio della produzione, non solo italiana. Di seguito, una sintetica panoramica su alcune delle principali novità presentate all'interno del quartiere fieristico.

DALLA NAMIBIA LA BIRRA PIU' SANA
NBL è diventata la prima birreria africana a ricevere un Award dalla Deutsche Landwirtschafts- Gesellschaft nel 2005 con 4 medaglie. Con un basso contenuto di alcool, e senza intaccare minimamente il gusto, non contiene ingredienti artificiali ed aggiunti ed è la birra ideale per gli amanti della birra sana. Leggera e dal colore dorato Windhoek Light è la birra più salutare indicata dalla South African Heart Foundation. (NBL, Padiglione C3, Stand 190)

LA MODA DA BERE: ARRIVA LA VODKA FIRMATA ROBERTO CAVALLI
Il mondo della moda arriva sulle tavole declinato dallo stile e dall'eleganza che da sempre contraddistingue la griffe di Roberto Cavalli. La sua Vodka non poteva che ripercorrere - nel packaging e nelle forme - le linee moderne, sensuali e zebrate del grande stilista italiano. Da oggi c'è un motivo in più per bere la Vodka: la delizia dell'occhio oltre a quella del palato. (ROBERTO CAVALLI Pad. C3 - Stand 001)

MICROBIRRIFICI PER UNA PRODUZIONE DI 250 LITRI DI BIRRA ARTIGIANALE
Si chiama EasyBrau, firmata made in Italy, ed è nata per migliorare e facilitare le produzioni dei microbirrifici. L'impianto brevettato segue tutte le varie fasi della produzione della birra, dall'inserimento degli ingredienti alla cottura, filtrazione, fermentazione, maturazione e stoccaggio del prodotto. Gli impianti hanno un ingombro minimo, un costo che parte da 45mila euro, e richiedono solo acqua e allacciamentio alla rete elettrica. (EASY BRAU Pad. C3 - Stand 057)

DALLA NESTLE' ARRIVA IL GELATO PER CELIACI
Il marchio si contraddistingue per una spiga con il simbolo del divieto e caratterizza una serie di prodotti della Nestlé adatti ai celiaci, consumatori intolleranti al glutine. L'iniziativa al momento è estesa a 5 tipologie diverse di gelato, ma visto il successo del prodotto non è escluso che in futuro possano aumentare. (NESTLE' Pad. C3 - Stand 167)

LE BIRRE DECLINATE: DA APERITIVO, AL CIOCCOLATO E AL MIELE
Tante particolarità e novità dal mondo INTERBRAU. A cominciare dalla belga Chouffe Houblon, birra al doppio malto dal gusto particolarmente aspro prodotta espressamente per il mercato americano ed ora pronta a conquistare anche l'Europa. Poi la Chocolate Stout Porter House al singolare gusto di cacao. E la Saison Dupont, birra biologica stagionale. Oppure le birre leggere ideali per l'aperitivo: Red Bocq, ai frutti di bosco, o Apple Bocq, alla mela. E per finire la Biere Des Ours, prodotta utilizzando miele al posto dello zucchero.(INTERBRAU, Padiglione C5, Stand 195)

LA BIRRA CERTIFICATA GLUTEN FREE
Arriva a Pianeta Birra dalla Spagna, presentata da RADEBERGER, Estrella Damm la prima birra interamente gluten free. Chiara, morbida e a bassa fermentazione adatta anche a chi soffre di celiachia. Tra le novità anche Schofferhofer Grapefruit, il primo e unico mix di frutta (pompelmo) e Weizen. Infine il debutto in bottiglia di Norbertus, doppio malto rossa e chiara a 7°. (RADEBERGER GRUPPE ITALIA, Hall A7 - C7, Stand 067)

BERE SÌ, MA RESPONSABILMENTE
QUANTO BASTA è un vino monodose, ma soprattutto una filosofia di consumo. Creato ad hoc dal Gruppo COLTIVA, consorzio cooperativo modenese, per il canale horeca, il prosotto vuole infatti lanciare - già dal nome, un monito al consumo responsabile di vino. Il packaging ricorda la vecchia caraffa da un quarto di litro, rivisitata in chiave moderna ed elegante. Ideale per pause pranzo veloci, è disponibile in nove referenze tra frizzanti e fermi. (GRUPPO COLTIVA, Padiglione A3, Stand 038)

T.V.B. IL SUCCO CHE FA BENE, CON GUSTO
Tre gusti, una sola missione: quella di fare del bene con gusto, senza fatica. Mango & Passione, Manosanta, Fragola & banana. Tutti succhi realizzati al 100% di frutta pura e fresca. Nient'altro, niente zucchero, niente acqua, niente concentrati conservanti. Per realizzarlo occorrono 2 porzioni di frutta fresca, selezionata per aiutare a combattere i radicali liberi. TVB è delicatamente pastorizzato. (T.V.B., Padiglione A1, stand 049)

IL GRANCHIO REALE
Da ADRIATIC SEA arriva King Crab, il granchio reale. Il crostaceo, importato dalla Lapponia è ricercatissimo sulle tavole dei ristoranti italiani e purtroppo per i consumatori la disponibilità sul mercato è solo di un decimo rispetto alla domanda. Il costo all'ingrosso è di circa 60 euro al kg e se ne trovano esemplari anche di 13 kg. Il Granchio reale è addirittura protagonista in Norvegia del 'Festival del Norvegian King Crab' nella regione di Finnamrk, la regione più a nord della Norvegia, al confine con la Russia, la zona dei famosi lapponi. (ADRIATIC SEA, Padiglione B1, Stand 035)

CUCINA MARINARA... PER CAMPERISTI
Non servono grandi spazi ma solo una rigorosa organizzazione e soprattutto saper scegliere il pesce giusto. Sono questi i consigli del primo corso di cucina marinara dedicato ai camperisti, un esercito sempre più numeroso. A presentarlo al Mse è MARE IN ITALY, associazione di Federcoopesca-Confcooperative. Il punto è imparare a destreggiarsi tra triglie e polipetti da pulire, vongole da spurgare in piccoli spazi e con un'attrezzatura ridotta. Innanzitutto per chi viaggia in camper, é fondamentale il momento dell'acquisto, sapendo scegliere il prodotto che si vuole cucinare. Via libera, quindi, a tutto ciò che non richiede lunghe operazioni di pulizia prima della cottura; le pezzature medio-piccole di pesce sono sicuramente le più indicate. E' bene poi prediligere ricette semplici e rapide, che possono essere realizzate anche tra una sosta e l'altra di un viaggio. E per far in modo che dalla teoria si passi velocemente alla pratica, l'aula del corso non sarà la cucina di un ristorante, ma un'area di sosta attrezzata per ospitare un vero e proprio camper. (MARE IN ITALY, Padiglione B1, Stand 182).

LA SPESA DI PRODOTTI BIO DIRETTAMENTE AL DISTRIBUTORE
Novità allo stand BIOBENESSERE con la macchina 'vending' per la distribuzione automatica 24 ore al giorno di prodotti biologici freschi. La macchina è tarata per dimostrare la possibilità di distribuire alcuni tipi di prodotti sia per lo snack che per la spesa. Il distributore presentato all'interno dello stand contiene grandi confezioni di formaggi, latte, yogurt, tranci di salumi vari, uova e succhi di frutta, mentre per lo snack offre crackers abbinati a salumi, confezioni di salumi, formaggi, olive e sottolio ed infine snack dolci, yogurt e merendine. Funziona con le monete e con il bancomat. Tutti i prodotti sono all'insegna del biologico, per migliorare l'alimentazione fuori casa. Il progetto 'BioBenessere', che vuole incentivare i consumi orientati sui prodotti biologici, è promosso da Pro.B.E.R. (Associazione dei Produttori Biologici e Biodinamici dell'Emilia-Romagna) e cofinanziato da Unione Europea e Agea. (BIOBENESSERE, Padiglione B7, Stand 160).

L'OLIO DI 007
L'olio, si sa, è parte integrante della dieta mediterranea. Ma l'eco delle sue benefiche qualità è giunto anche oltre Manica. L'Etrusco vanta infatti tra i suoi affezionati clienti Roger Moore, l'attore britannico che ha incarnato per ben 7 volte l'agente segreto di sua maestà la regina d'Inghilterra. (Padiglione D1, Tavolo 15).