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Le cinque fiere del Food&Beverage: gli appuntamenti di domani, lunedì 25 Febbraio

© RIMINIFIERA.it - Pubblicata il 24.02.08

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Rimini Fiera ospita l'evento più innovativo per il mondo del fuoricasa e la grande distribuzione, in contemporanea la 38ª Mostra Internazionale dell'Alimentazione, il 7° MSE Seafood&Processing, il 10° Pianeta Birra Beverage & Co e Oro Giallo, il salone internazionale dell'olio extravergine di oliva.

Gran finale italiana per il PREMIO BOCUSE D'OR, presiede la giuria il grande chef GUALTIERO MARCHESI.

MIA: Giornata di CAMPIONATI DEL MONDO di pizza (Pad. 3, stand 61)

PIANETA BIRRA: Finale Italiana Campionato Baristi Caffetteria (Arena esibizioni, Pad. 5)

È il giorno di FOOD&BEVERAGE LOGISTICS FORUM sul tema COME SI MUOVE LA GDO: scenari logistici a confronto

Continua il FUORI SALONE: per MIA, ARROCCATI SUL GUSTO nella cornice di Castel Sismondo; per PIANETA BIRRA, l'HAPPY HOUR VILLAGE

EVENTI MIA

h. 09.45 - Sala Diotallevi 1

Convegno CCPB Consorzio Controllo Prodotti Biologici

La Ristorazione Biologica nella Scuola : un' occasione di educazione alimentare

Intervengono:

Orietta Foschi Rimini Fiera

Lino Nori - Presidente CCPB

Relazioni Introduttive:

Rosa Maria Bertino - Bio Bank

«La Ristorazione Scolastica: quadro nazionale e prospettive«

Giorgio Donegani -Food & School

«Il Biologico per una nuova educazione alimentare «

Tavola Rotonda: esperienze a confronto

Licia Granello - La Repubblica

Partecipano:

Rocco di Pretoro, Camst

Mirco Bolognesi, Cir - Food

Gabriella Iacono, Gemeaz - Cusin Ristorazione

Marco Bracci, Vivenda SpA

Amina Ciambella, Comune di Genova

Maria Alfonsa Milillo, Comune di Meldola

Monica Chittò, Comune di Sesto San Giovanni

Roberto Spigarolo, Acu (Ass. Cons. Utenti)

Fabrizio Piva, CCPB

Conclusioni di Lino Nori

h. 10.00 - Sala Neri 1

Convegno Maior Consulting

Intervengono:

Elena Bacchini, Marketing & Trade Marketing Manager - Surgital

Stefano Borghi, Direttore Commerciale - Heineken

Leopoldo Cagnasso, Direttore BU Out of Home - Parmalat

Roberto Lion, General Manger BU Food Service & traditional - Galbani

Roberto Sassi, Direttore Vendite Business - Illy Caffè

Roberto Cioffari, Amministratore Delegato Maior Consulting - Coordinatore

h. 10.00 - Sala Ravezzi 2

Convegno SURGELATI: EVOLUZIONE DEI CONSUMI E DEI PREZZI

Organizzato dalla rivista Surgelati Magazine

8° FESTIVAL DELLA CUCINA ITALIANA - Padiglione D1

Grandi chef, grandi vini, grandi prodotti, spettacoli e anteprime assolute

La 38a edizione della Mostra Internazionale dell' Alimentazione proporrà l'8° Festival della Cucina Italiana, con il titolo VERDISAPORI.

Nei 2400 mq del padiglione D1, il patrimonio italiano di frutta e verdura sarà interpretato nel corso di giornate tematiche: oggi a tema 'verdure e carne'. Saranno presenti per dimostrazioni di cucina e divertenti talk-show, gli chef Beatrice Segoni, Karl Baumgartner, Ilario Vinciguerra, Guido Haverlock, Stefano Ciotti, Marco Cavallucci, Raffaele Liuzzi e Gabriele Ferron.

FINALE ITALIANA PREMIO BOCUSE D'OR, Padiglione D5, stand 096

MIA ospiterà la finale italiana del prestigioso premio Bocuse d'Or. Otto saranno gli chef che si sfideranno ai fornelli preparando piatti a base di salmone e agnello, tema del concorso. Il vincitore parteciperà di diritto alla finale europea dove avrà la possibilità di qualificarsi per la finalissima in programma a Lione a gennaio 2009. La giuria sarà composta da noti chef (Sergio Mei, Nadia Santini, Paolo Caldana, Alfonso Iaccarino) e verrà presieduta da Gualtiero Marchesi

BIO PIZZA E PIZZA GLUTEN FREE, Padiglione D3, stand 061

Proseguono le iniziative e i concorsi della Nazionale Italiana Pizzaioli, dedicati alla pizza senza glutine e alla pizza totalmente realizzata con prodotti biologici. Concorsi, stage e dibattiti.

In programma l'8° Campionato Mondiale di Pizza Alta Qualità, categorie pizza tonda classica e pizza in teglia; il 1° Campionato Mondiale di «KamutPizza», categoria Pizza Tonda Classica (con 100% farina di Kamut) e l'8° Campionato Mondiale «Pizze Senza Glutine«, categoria Pizza Tonda Classica.

Tutti i giorni presentazioni e dimostrazioni per:

Il Grano Kamut e la » KamutPizza « per il nuovo mercato Mondiale delle Pizzerie

La » BioPizza « dagli impasti all' utilizzo di tecnologie

Il Sistema DS Pizza Point Senza Glutine

Il nuovo sistema di lavoro » SpigaAmica « per le Pizzerie e farine alternative e per il mercato Mondiale.

Il Farro Dicoccum per la » Pizza al Farro «

Corso di aggiornamento con le ...» Lady Chef «: Nuovi «Primi Piatti» con farine Senza Glutine e alternative Biologiche per la Ristorazione

Il marchio «SaporBio» per la Ristorazione professionale: Testimonial Marco Columbro

Le Pizzerie della Francia con la rivista «France Pizza« Pres. Jiulien Pané ed i Pizzaioli di Parigi.

La rivista Italiana Pizza & Core immagine e promozione di qualità nel Mondo Alimentare.

Erika Calesini interpreta «L'Anima nella Materia», una giovane Artista Contemporanea con Le nuove Opere e L' Arte di Arredare

L'ORO DI ARTISTICA - Padiglione B7, stand 115

In uno spazio appositamente allestito la Federazione Italiana Cuochi presenterà «Il Meglio di Artistica», con la partecipazione dei vincitori assoluti delle quattro edizioni del noto concorso di intaglio. Nel corso della manifestazione verrà anche presentato il concorso previsto per l'edizione 2009 con l'introduzione di interessanti novità.

MOSTRE MIA

«VIGNETTANDO«& «PER VINO E PER SEGNO», Padiglione D5, stand 144

Organizzata da Cantina Produttori Cormons

«Per vino e per segno».

La mostra, visitabile fino al 26 febbraio 2008, prevede l'esposizione della collezione completa di tutte le bottiglie etichettate dai più celebri artisti internazionali, contenenti il «Vino della Pace», iniziando da Arnaldo Pomodoro, Zoran Music ed Enrico Baj che ne furono i promotori.

«Vignettando«

Si raccontano le storie di 44 grandi maestri del disegno e dell'illustrazione (Altan, Cavandoli, Crepax, Giannelli, Luzzati, Manara, Mattotti, Silver, Toppi, Ziche, per citarne alcuni), secondo il loro rapporto con il vino.

FUORISALONE MIA

ARROCCATI SUL GUSTO, Cittadella del tipico, Castel Sismondo, RiminiFiera

«Una tipica giornata di tipico. Una giornata dedicata all'alimentazione ragionata col tipico. Degustazioni al tavolo, dalla colazione alla cena, per scoprire tutti i sapori più quotidiani della corte del gusto riminese.».

h. 9.00 La prima colazione

Presentazione della GUIDA ALLE FATTORIE DIDATTICHE DELLA PROVINCIA DI RIMINI edizione aggiornata 2008.

Colazione dedicata ad alunni della scuola elementare aderenti al progetto pilota di educazione alimentare della Regione Emilia-Romagna «A tutta frutta!! 5 porzioni, 5 colori», Insegnanti e genitori, con la partecipazione di tutte le Fattorie Didattiche di Rimini, a base di latte, ricotta, pane, marmellata, miele, frutta (di stagione del territorio), succhi biologici, a cura della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini - Ingresso su invito

h. 10.00 Interventi:

Rossana Mari, Servizio Valorizzazione delle Produzioni, Regione Emilia-Romagna: L'evoluzione del progetto regionale Fattorie Didattiche

Antonella Prosperi - Servizio Agricoltura, Provincia di Rimini: Le Fattorie Didattiche in provincia di Rimini: presentazione della guida e sintesi dei risultati del progetto

h. 10.30 Animazione a cura delle Fattorie Didattiche della provincia di Rimini

h. 11.30 Conclusione

h. 13.00 Il pranzo

Variazioni sul tema del gusto e della tipicità dedicato al mondo della ristorazione e del giornalismo, a base di prodotti tipici stagionali del territorio. A cura della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini

Ingresso su invito

h. 17.00 Pizza Break

Presentazione e distribuzione del Catalogo 2008 delle pizzerie aderenti al progetto «Riminipizza»

Interviene Manuela Luce, Associazione Riminipizza

Degustazione di Pizza (a cura dell'Associazione Riminipizza)

h. 21 La Cena

Indovina chi viene a cena...: «Galateo» di Maria Cassi - Spettacolo teatrale a ingresso gratuito fino esaurimento posti (è necessaria la prenotazione telefonica ai numeri 0541/716341 - 335/5617903 - orari ufficio)

EVENTI PIANETA BIRRA BEVERAGE & CO.

h. 11:30 Arena esibizioni - Hall A5

VII° Finale Italiana Campionato Baristi Caffetteria

valido per il WBC (World Barista Campionship) con il patrocinio di SCAE (Specialità Coffee Association of Europe)

In collaborazione con Brasilia

h.11:30 - 14.30 Finale Campionato Italiano Baristi Caffetteria

h. 16.00 Premiazione del vincitore CIBC

h. 11.30 - 13.30 Area eventi Unionbirrai Pad C3

«L'Eclettismo delle birre in cucina» uno chef propone un pranzo«freddo«con birre abbinate a ogni portata

conduce Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, con chef e birrai

h. 11.00 - Stand Costa Group Pad A3

Workshop degustazione: speciale degustazione pane / birra/ formaggi

in collaborazione con il Panificatore Italiano

h. 14.00 - Area A.I.B.E.S. Pad A5

Concorso dedicato alle Barlady AIBES

organizzato da A.I.B.E.S (Sezione Emilia Romagna-Repubblica San Marino)

h. 14.00 - 15.00 Area eventi Unionbirrai Pad C3

«Chiara, leggera ma di buon carattere» birre beverine ma ricche di personalità

laboratorio del gusto con i birrai artigianali

conduce Fabio Cornelli con i birrai artigianali

h. 15.00 - Area eventi Kaleidoskope pad A1

Premiazioni Accademia della Birra

Premiazione dei migliori locali birrai.

A cura della rivista «Il Mondo della Birra«

h. 15.30 Area eventi Unionbirrai Pad C3

«Valorizzare il prodotto artigianale» per la nascita di un marchio di valorizzazione

conducono Teo Musso e Agostino Arioli, moderatore Lorenzo Dabove, in arte Kuaska

h. 16.30 - 17.30 Area eventi Unionbirrai Pad C3

Laboratorio: «Largo ai giovani» laboratorio del gusto con le birre dei nuovi produttori

conduce Lorenzo Dabove

AREE DIMOSTRATIVE PIANETA BIRRA BEVERAGE & CO.

La Tazzina dei Campioni, Padiglione A5

Corsi e concorsi per baristi sul tema espresso e cappuccino

In collaborazione con Brasilia

Espresso & Grappa Stratus Tasting, Padiglione A3

Banco di assaggio per la degustazione di caffè e distillati.

Il banco d'assaggio «Espresso & Grappa Stratus Tasting» è organizzato da RiminiFiera in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori, con il patrocinio dell'Istituto Nazionale Espresso Italiano.e dell'Istituto Nazionale Grappa

Rimini Pizza, Padiglione C7

Corsi e degustazioni di pizza in collaborazione con l'Associazione Rimini Pizza

KALEIDOSCOPE -THE CHANGING DREAM BAR, Padiglione A1

Uno spazio progettato e realizzato da Progetto Morfeo, architetti Cristina Corti e Roberto Vanossi dove saranno organizzati incontri giornalieri dedicati alla formazione, appuntamenti divertenti, veloci e spettacolari fuori dei canoni tradizionali tra cui il Glass Stack Sparkling wine/Champagne fountain Piramide realizzata con 1500 bicchieri colmati di champagne; apertura delle bottiglie con l'arte degli sciabolatori della Confrérie du Sabre d'Or. Spazio di accoglienza e di interscambio per i Buyer Esteri

AREA AIBES, Padiglione A5

Aibes e «2 Night» presenteranno in anteprima «Safethy Night»,progetto rivolto al popolo della notte. Safethy Night informa sui progetti del Ministero delle Politiche Giovanili e dell'Interno, sulle proposte delle Associazioni quali il Silb e di tutte quelle aziende che non possono rinunciare alla sicurezza dei giovani, dalla sicurezza stradale al bere responsabile.

Organizzato da:

A.i.b.e.s. (Sezione Emilia Romagna-Repubblica San Marino) e dalla rivista 2 Night

PER NON PERDERSI IN UN BICCHIERE D'ACQUA, Padiglione A1

Eventi coordinati da A.D.A.M., Associazione Degustatori Acque Minerali.

Selezione di acque minerali italiane, mostra itinerante I Volti dell'Acqua, degustazione e abbinamento al cibo, e uno spazio riservato al Museo Nazionale delle Acque Minerali.

MOSTRA D'ARTE «Necessary Space«, Padiglione C1

Mostra d'Arte dal titolo «Necessary Space» completamente dedicata a due artisti: Armando Tanzini e Moreno Panozzo, a cura di Egle Dorato e patrocinata da AFA Arredamenti.

Per la mostra verrà pubblicato il catalogo edito dalla Art for Art Gallery, a cura di EDESIGN Italia. Organizzata da: Art for Art Gallery

FUORISALONE PIANETA BIRRA BEVERAGE & CO.

Il Fuori Salone di Pianeta Birra quest'anno è più ricco che mai con una serie di spettacoli, degustazioni, concerti e animazioni.

Il programma Drink Village, promosso da Rimini Fiera, sarà costituito da:

Happy Hour Village, il villaggio posto all'ingresso principale di Rimini Fiera e aperto al pubblico (professionisti e consumatori finali) tutti i pomeriggi dalle 14 alle 20, sarà fulcro delle novità proposte dal mondo beverage. Non mancheranno spettacoli di animazione, gare di ballo e tanta musica in diretta radiofonica. Le prestigiose bevande verranno miscelate e servite dai più famosi bartender del mondo.

Pub Tour «non guidare, lasciati guidare«.Il grande circuito che collega i Pub ed i locali più «in» della Riviera di Rimini all'area dell'HAPPY HOUR VILLAGE. I visitatori dell'HAPPY HOUR VILLAGE, grazie ai PULLMAN che collegano i locali, potranno degustare BIRRE e partecipare ai PARTY più cool dell'anno nelle lunghe notti della Riviera Romagnola, senza preoccuparsi di mettersi al volante. In collaborazione con INTURFIPE.

FOOD&BEVERAGE LOGISTICS FORUM

COME SI MUOVE LA GDO: scenari logistici a confronto, Sala Neri 2

h. 10.00 Gli scenari evolutivi dei retail - Massimo Visconti - ERNEST & YOUNG

h. 10.30 Percorsi di ottimizzazione dentro e fuori i confini aziendali, Giuseppe Cuffaro, COOP ITALIA

h. 11.00 Supply Chain in Castorama, Guido Mannella, CASTORAMA

h. 11.30 Caso CRAI - Rolando TotoBrocchi, CRAI

h. 12.00 Caso PAM - Daniele Fregnan, GRUPPO PAM

h. 12.30 Questionario in collaborazione con Ernest & Young sui trend della logistica, industria di marca, distribuzione ed operatori logistici

h. 13.00 LUNCH

h. 14.30 Caso SISA, Danilo Preto, SISA

h. 15.00 Caso SACCHI, Luca Maggioni, SACCHI

h. 15.30 Questionario First evidences

h. 16.00 Chiusura Lavori

Organizzato da Rimini Fiera SpA in collaborazione con Assologistica

EVENTI MSE

h. 10.00 L'Europa è sempre più blu: quale futuro per i prodotti ittici italiani nel mercato europeo? Sala Ravezzi 1

Presentazione di un'indagine di mercato a cura dello Studio Chiodi Consulting di Rimini, in collaborazione con la rivista GDOweek e Girà Food di Ginevra, società specializzata in ricerche di mercato internazionali.

h.10.00 Registrazione partecipanti

h.10.15 Apertura dei lavori: presentazione a cura di Rossana Biagioni - Moderatrice del convegno

h. 10.30 Nuovi prodotti finanziari dedicati alle aziende del settore ittico. Ettore Natale - Direttore Generale Sedici Banca

h. 10.45 L'Europa è sempre più blu: introduzione ai temi del convegno. Gabriele Chiodi - Studio Chiodi Consulting

h. 11.00 Presentazione dell'indagine di mercato: i prodotti ittici italiani in Europa. Andrew Cookson- managing director Girà food Ginevra

h. 11.45 Il prodotto ittico nel mercato internazionale: valenze, possibilità, prospettive. Ugo Stella Capo redattore di GDOWEEK

h. 12.00 Il marchio Dinon all'estero. Adriano Lubrano - Responsabile marketing azienda «Dinon» - Venezia

h. 13.00 Dibattito finale

EVENTI ORO GIALLO

h. 10 - 17.30 Oil Bar - Padiglione D1

Degustazioni

Area eventi Padiglione D1

h. 10.00 - 11.00 Avvicinamento alla degustazione dell'olio extravergine di oliva a cura di OLEA

h. 11.30 - 12.30 avvicinamento alla degustazione dell'olio extravergine di oliva a cura di OLEA

h. 11.00 - 12.30 Sala Diotallevi 2

Convegno sul tema 'Le frodi, come denunciarle, come combatterle'

Relatori: Flavio Zaramella, presidente Associazione Mastri Oleari; Giovanni Lercker, direttore Dipartimento Scienze degli Alimenti, Università di Bologna

h. 14.00 - 15.00 Sala Diotallevi 2

Presentazione del libro di Paola Fioravanti

Area eventi Padiglione D1

h. 15-16 Avvicinamento alla degustazione dell'olio extravergine di oliva a cura di OLEA

h. 16.30 - 17.30 Degustazione guidata tematica a cura di Marco Oreggia

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