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Si terrà sabato 7 e domenica 8 giugno, presso la sede di Cavit, l'incontro con i relatori dell'Associazione Italiana Sommelier del Veneto e i collaboratori delle Regioni Emilia Romagna, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia e Lombardia.

Alla presenza del presidente AIS Veneto Dino Marchi e la responsabile della didattica Rossella Romani, l'esperto di analisi sensoriale di Cavit, Luciano Rappo, guiderà i partecipanti attraverso viaggi polisensoriali e degustazioni a finalità didattica.

Si tratta di un evento che da anni lega la cantina trentina all'associazione italiana Sommelier. La finalità dell'incontro è quella di creare momenti di formazione e aggiornamento che interessino tutti i livelli dei sommelier (1°, 2° e 3°) nelle sessioni formative.

Si partirà dalle degustazione dei vini all'uso della terminologia appropriata, dall'interpretazione e analisi dei sensi, con l'utilizzo della scheda a punti, all'abbinamento cibo-vino con protagonisti indiscussi i formaggi, per poi soffermarsi più dettagliatamente sulle proposte della commissione didattica e ai metodi di formazione AIS.

Non solo vini trentini all'assaggio ma anche vini di altre regioni d'Italia e poi l'atteso gioco dei profumi. Si tratta di divertenti sessioni, con due batterie da 15-20 aromi l'una, in cui i partecipanti saranno chiamati ad allenare il proprio olfatto riconoscendo diversi odori per enfatizzare questo senso come strumento di degustazione.

I protagonisti, tutti in divisa di rappresentanza, visiteranno poi le cantine storiche di Cavit.