Ha aperto il Salotto della Birra Artigianale

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Ieri presso «La Fabbrica dei Sapori…» a Battipaglia ha preso il via la prima rassegna della birra artigianale del Sud, evento ideato e promosso in collaborazione con il giornalista Luciano Pignataro, la serata inaugurale di questa manifestazione, la prima del genere a svolgersi al Sud, ha visto andare in scena lo chef Antonio Tubelli di Timpani & Tempura di Napoli che ha presentato «il Cosciottino di pollo farcito all’orzo con fegatini di coniglio allo scalogno e torzella saltata» in abbinamento alla birra TSCHÖ! del birrificio Maltovivo.

Questa sera invece sarà la volta dello chef Antonella Iandolo del ristorante La Maschera di Avellino che presenterà «la Zuppa di cipolle e Caciocchiato di Ariano Irpino» in abbinamento alla birra NINCO NANCO del birrificio Brigante. Nell’ambito della manifestazione, infatti, ogni sera saranno proposti abbinamenti tra la birra e un piatto a cura di Alfio Ferlito, ideatore di www.beerpassion.it, il primo sito web italiano dedicato alla degustazione della birra e ai suoi segreti.
Sono state quattro le birre protagoniste della degustazione guidata da Alfio Ferlito: la «Irish Red» del Chiostro, la «Fortemalto Triple» del birrificio Svevo, la «Fahrenheit» del birrificio Maltovivo e la «Kasperl Bräu Dunkel affumicata» del birrificio Tennent’s.
Fino a venerdì 25 gennaio dalle ore 19:00 alle ore 23:00, in quest’antica fabbrica conserviera recentemente restaurata e trasformata in centro polifunzionale, cuore, laboratorio e sede di degustazione dei marchi Ciripizza e Pizzia con spazi dedicati alla valorizzazione e all’utilizzo dei prodotti tipici, i microbirrifici partecipanti avranno la possibilità di confrontarsi, far degustare i loro prodotti e venderli.

L’obiettivo di questa cinque giorni, come evidenziato nel discorso di presentazione dagli ideatori e promotori dell’evento, Luciano Pignataro e Cosimo Mogavero, consiste nell’offrire un punto di incontro, di dialogo e di scambio tra i produttori affinché questi possano stabilire le giuste sinergie, e nel dare al pubblico e agli operatori del settore l’opportunità di approfondimenti tecnici e culturali sul mondo della birra che negli ultimi tempi suscita l’interesse di un numero sempre maggiore di persone. Inoltre il dott. Eugenio Luigi Iorio, Presidente dell’Osservatorio Internazionale dello Stress Ossidativo, che ha sede proprio presso «La Fabbrica dei Sapori…», farà dei focus sugli aspetti nutrizionali di questa bevanda che risulta essere parte integrante di una dieta sana ed equilibrata grazie al suo apporto di fibra (circa il 20% di quello giornaliero) e a un alto contenuto di vitamine B, di folati e agenti antiossidanti.

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