NewsFood.com

9 juillet 2007, Rome/Genève - La FAO et l'OMS ont indiqué dans une déclaration conjointe aujourd'hui que la Commission du Codex Alimentarius (CCA) avait adopté 44 normes alimentaires nouvelles ou modifiées et établi un ensemble complet de principes d'analyse des risques pour aider les gouvernements à établir leurs propres normes, notamment en ce qui concerne les produits alimentaires qui ne sont pas couverts par les normes du Codex.

Les normes de sécurité sanitaire des aliments du Codex sont élaborées sur la base d'avis scientifiques émis par les comités d'experts FAO/OMS qui permettent d'appliquer des procédures rigoureuses de fixation des normes au sein du Codex.

Selon le Dr Kazuaki Miyagishima, Secrétaire de la Commission du Codex Alimentarius, «c'est pour cela que les normes du Codex sont si efficaces au niveau mondial et c'est pour cette raison qu'elles sont reconnues par l'Accord sur les mesures sanitaires et phytosanitaires de l'Organisation mondiale du Commerce (OMC)».

Le Dr Miyagishima a poursuivi: «C'est parce que les gouvernements importent souvent les normes du Codex dans leur législation nationale et voient parfois même la nécessité d'ajouter des mesures dans des domaines qui ne sont pas couverts par les directives du Codex qu'il est important que des mesures supplémentaires de sécurité soient prises en appliquant les mêmes principes rigoureux et reconnus au plan international, non seulement pour protéger les consommateurs, mais également pour veiller à ce que ces normes soient conformes aux règles des échanges multilatéraux.»

Etude de nouvelles questions en rapport avec l'alimentation

La FAO et l'OMS ont salué la décision prise par la Commission du Codex de rechercher des méthodes pour prévenir la résistance aux antimicrobiens des bactéries présentes dans les aliments.

La FAO et l'OMS sont prêtes à soutenir le Codex dans des domaines tels que l'utilisation des nanotechnologies et de l'évaluation risques-avantages de la consommation de poisson.

Afin de lever les fonds nécessaires à la conduite de ces nouveaux travaux, les deux organisations ont lancé l'Initiative mondiale pour les avis scientifiques relatifs à l'alimentation (GIFSA) afin d'encourager les donateurs et la société civile à soutenir ce type de recherches scientifiques internationales.

Examen de directives supplémentaires concernant Salmonella et Campylobacter

La réunion du Codex a décidé d'élaborer des directives supplémentaires pour diminuer la fréquence de Salmonella et Campylobacter chez le poulet.

Ensemble, ces deux bactéries sont responsables d'une proportion importante de toxi infections alimentaires de par le monde. En trouvant un moyen efficace de résoudre ce problème «de la ferme à la table», on pourrait prévenir des centaines de milliers de cas de maladies d'origine alimentaire chaque année.

Ont participé à la réunion du Codex de cette année 133 pays, soit le nombre le plus élevé de pays jamais représentés à la réunion annuelle de la Commission.

Les pays en développement commencent à contribuer au Fonds fiduciaire du Codex

Cette année, pour la première fois, deux pays en développement émergents, le Brésil et la Malaisie, ont fait part de leur intention de contribuer au Fonds fiduciaire du Codex qui aide les pays en développement à participer aux réunions du Codex.

A l'heure actuelle, près de 250 participants de pays en développement bénéficient d'une aide pour assister à un large éventail de réunions du Codex. Le Brésil et la Malaisie sont les deux premiers exemples de pays à économie en développement à s'engager à soutenir d'autres pays dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments.

«Nous espérons que cet exemple fera beaucoup d'autres émules parmi les grandes économies émergentes de façon à rendre le système mondial de sécurité sanitaire des aliments plus efficace», a déclaré le Dr Jorgen Schlundt, Directeur, Sécurité sanitaire des aliments, zoonoses et maladies d'origine alimentaire, OMS.

Les pays africains doivent faire l'objet d'une attention particulière

De nombreux pays en développement, en particulier en Afrique, ont demandé à la FAO, à l'OMS et aux pays donateurs d'accroître leurs programmes d'assistance technique.

Ces pays ont besoin d'aide pour améliorer leurs systèmes de production, transformation et distribution des aliments pour répondre aux exigences du Codex et développer leur capacité de participer plus régulièrement et plus efficacement aux travaux de celui-ci.

Codes et normes adoptés cette année

La réunion du Codex a adopté cette année plusieurs nouveaux codes et normes importants, y compris :

- Un code pour éviter ou réduire la contamination des vins par l'ochratoxine A dans toute la chaîne de production (l'ochratoxine A est une mycotoxine dont la toxicité pour les reins est connue).

- Une norme révisée pour les préparations pour nourrissons et pour les préparations indiquées à des fins médicales particulières qui devraient permettre de sauver de nombreuses vies de nourrissons, ainsi qu'une révision du code d'usages en matière d'hygiène pour les oeufs et les produits à base d'oeufs qui protégera les consommateurs des bactéries pathogènes telles que Salmonella enteritidis et rendra le commerce international des oeufs et des produits à base d'oeufs plus sûr.

L'année prochaine, la Commission du Codex Alimentarius se réunira le 30 juin à Genève.

www.fao.org