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I consumatori si preparino a spendere di più per i generi alimentari, anche per quelli che negli ultimi mesi hanno mostrato una certa stabilità: «Manzo e maiale saranno più cari nella seconda metà dell'anno», prevede Paul Michels dell'Osservatorio dei prezzi.

Sulla carne pesa il fatto che i margini di guadagno degli allevatori sono diminuiti a causa dei rincari sui cereali e quindi sui mangimi, perciò la produzione langue. Le cause dei rincari sono vari e conosciuti: il calo generalizzato dei raccolti che si ripete dal 2000 (tranne nel 2003); l'incremento della popolazione mondiale di 80 milioni di persone l'anno; il crescente benessere in Cina e in India che innalza la domanda di cibo migliore; l'impossibilita' d'ampliare in modo significativo l'area coltivabile. Infine, il settore alimentare che ha per antagonisti gli agrocarburanti.

Ma non e' il caso di drammatizzare. Il cibo non sarà inaccessibile nei prossimi anni. E va considerato che in Germania gli alimenti coprono il 12% della spesa corrente dei consumatori, una quota decisamente inferiore a qualche decennio fa. Inoltre, i prezzi alimentari tedeschi sono ancora il 6% piu' convenienti della media Ue.