La Regione Piemonte a Cheese 2007

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Torino, 10 Settembre 2007 - La filiera del latte e del formaggio, dagli animali ai casari ai prodotti da assaggiare, sarà protagonista nello spazio che la Regione Piemonte ha predisposto per Cheese 2007 “Le forme del Latte”, in programma a Bra dal 21 al 24 settembre.

Cheese 2007

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Hanno presentato temi e iniziative per lo spazio istituzionale gli assessori all’Agricoltura Mino Taricco e alla Montagna Bruna Sibille, insieme a Walter Bordo, responsabile del progetto Cheese per SlowFood e a Beppe Manassero, responsabile Ufficio Manifestazioni del Comune di Bra, in una conferenza stampa tenutasi questa mattina presso la sede di Corso Stati Uniti 21 a Torino.

Da sempre sostenitrice della manifestazione, la Regione Piemonte allestisce quest’anno un’area espositiva di oltre 1200 mq, ricostruendo, in forme plastiche e interattive, le diverse fasi della produzione e trasformazione del latte e del formaggio: dall’osservazione degli animali vivi, alla dimostrazione dell’attività dei casari, alla degustazione dei formaggi DOP e PAT (denominazione d’origine protetta e prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte).

“Si parla molto di latte in questo momento – ha esordito l’assessore Taricco – in questa occasione vorremmo parlare soprattutto di valorizzazione delle produzioni del nostro territorio, che anche nel settore lattiero-caseario presenta eccellenze di livello internazionale. Con la nostra presenza a Cheese intendiamo sottolineare i temi che vedono impegnata la Regione: la difesa della biodiversità, il consumo del latte crudo, l’importanza della tracciabilità e della riconoscibilità del percorso di filiera, per ricercare la qualità e la trasparenza nel rapporto con i consumatori. Degustazioni guidate, attività didattiche e convegni sono l’occasione per affrontare questi temi e riscoprire il retroterra economico, sociale e culturale che caratterizza la nostra tradizione.”

“La Regione contribuisce con grande piacere a quello che è diventato l’evento più significativo probabilmente a livello mondiale per il settore lattiero-caseario – ha sottolineato l’assessore Sibille - una fiera di assoluta eccellenza che parte dalla difesa e dalla tutela delle piccole produzioni. In particolare, la montagna rappresenta la componente produttiva più importante per i formaggi del Piemonte e a Cheese dedicheremo ampio spazio a raccontare l’esperienza dei margari e degli alpeggi ancora presenti sul nostro territorio.”

“Cheese è la manifestazione più “slow” tra quelle organizzate da SlowFood – ha dichiarato Walter Bordo, responsabile del progetto – occorre prendersi il tempo di visitarla con calma e di scoprire le diverse aree in cui si articola la manifestazione: la promozione, con il grande mercato, l’area educativa e quella legata alla tutela dei Presidi. In questo contesto la Regione Piemonte occupa una zona strategica, da cui bambini e ragazzi inizieranno il loro percorso formativo alla scoperta di come si fa il formaggio.”

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