Riso di Baraggia e tartufo: il Biellese sposa il “Re della Tavola”

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Biella - È stata un successo la serata dedicata al riso biellese nel ristorante didattico specializzato in tartufo all’interno di Eataly, la grande struttura che accoglie e distribuisce le eccellenze alimentari al Lingotto Fiere di Torino, lunedì sera i cuochi dell’associazione ristoratori biellesi hanno allietato i circa 25 ospiti presenti – la sala era gremita – con i grandi abbinamenti tra il “re della tavola” e uno dei prodotti tipici della campagna biellese.

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L’iniziativa fa parte della convenzione stipulata lo scorso ottobre fra la Provincia di Biella e Eataly: un corner dedicato ai prodotti biellesi all’interno dell’esposizione del Paniere della Provincia di Torino e uno spazio espositivo per i vini biellesi.
L’accordo avrà la durata di 3 anni e prevede impegni di carattere promozionale, l’organizzazione di punti espositivi e delle attività per il 2007, i programmi e le attività per i prossimi anni.

L’assessore al turismo della Provincia di Biella Giuseppe Graziola, presente lunedì insieme al presidente dell’Atl biellese Alberto Gatti, ha parlato di «una nuova tappa all’interno di un progetto che trova la sua forza nella continuità. Siamo partiti con l’esperienza straordinaria al Salone del gusto dell’anno scorso, dove il successo ottenuto dal nostro comparto enogastronomico ci ha dato molta fiducia. In quell’occasione è nato il consorzio Terre biellesi, che raccoglie tutte le potenzialità del nostro territorio e le convoglia in un unico flusso di promozione che oggi arriva a Eataly, forse attualmente una delle migliori vetrine promozionali nel mondo».
Saranno proprio i prodotti del consorzio, nato con l’obiettivo di promuovere l’enogastronomia locale e i suoi produttori, a trovare spazio nella grande vetrina torinese.

In particolare il riso ma anche le altre eccellenze come la paletta, la farina di mais macinata a pietra, i formaggi di latte vaccino e i caprini, i dolci di pasticceria secca (torcetti, canestrelli), i kiwi, la carne d’agnello, il miele, le confetture e le marmellate, i liquori tipici e i vini biellesi doc e docg premiati di recente con “l’Ottimo” dall’Enoteca Regionale della Serra.

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