Vicenza: Un circuito di promozione per la Sopressa Vicentina DOP

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Vicenza - L’enogastronomia vicentina apre il 2008 con una gustosa novità, a partire da gennaio Vicenza Qualità, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Vicenza, propone nuove opportunità per gustare tutto l’anno la Soprèssa Vicentina DOP, con la collaborazione del Consorzio di Tutela della Soprèssa Vicentina DOP, dell'Associazione Artigiani e di FIPE-Confcommercio di Vicenza nasce uno specifico circuito di ristoranti per la promozione di uno dei più rinomati salumi della terra berica.

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Sotto la denominazione «I Ristoranti della Soprèssa» sono stati raggruppati venti ristoranti vicentini che, durante tutto l’anno, proporranno quotidianamente nei loro menù alcune ricette a base di Soprèssa Vicentina DOP, fornendo spunti per nuove e piacevoli esperienze gastronomiche. L'intera tradizione culinaria locale verrà rivisitata dagli chef che hanno aderito all’iniziativa, all'insegna dei sapori e dei profumi del territorio: sarà l’occasione per gustare la Soprèssa Vicentina in abbinamento ai migliori prodotti di stagione. Ma sarà soprattutto un’opportunità per riaffermare il suo ruolo di primo piano sulla tavola berica.

In effetti, dopo aver ottenuto nel 2003 l'ambito riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta (DOP), la Soprèssa Vicentina è entrata a pieno titolo tra i prodotti di qualità più rappresentativi della provincia e, per il suo forte legame con il territorio, ha consolidato la sua importanza dal punto di vista storico e culturale, oltre che economico, all’interno del comparto agroalimentare locale.
L'iniziativa costituisce la naturale evoluzione della rassegna «A tavola con la Soprèssa Vicentina DOP» organizzata da Vicenza Qualità, che tanti consensi aveva raccolto nel corso degli ultimi anni. Il nuovo marchio «I Ristoranti della Soprèssa» si inserisce anzi all'interno dello specifico programma di valorizzazione dei prodotti del territorio, di cui l’Azienda Speciale è promotrice, confermando ulteriormente il suo costante impegno a favore del «Made in Vicenza».

In questo senso, il nuovo circuito di ristoranti si va ad affiancare a quello dei «Ristoranti del Baccalà» e a quello di «Vicenza Food and Beverage»: due iniziative promosse da Vicenza Qualità e che prevedono l’offerta di specifici menù strettamente legati ai «tesori» gastronomici vicentini da parte di un selezionato numero di ristoranti della provincia. Ancora un modo per apprezzare i prodotti agroalimentari tipici e i vini delle zone DOC del territorio, con la garanzia di un attento controllo dell’intera filiera di produzione.

Per maggiori informazioni e l’elenco completo dei ristoranti aderenti all’iniziativa è possibile contattare Vicenza Qualità, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Vicenza, al numero 0444/994750 oppure collegandosi al sito www.vicenzaqualita.org

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