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Anche per la varie carni viene denunciato, da parte delle associazioni dei produttori, un moltiplicatore insopportabile del prezzo iniziale, che fa lievitare di 4 - 5 volte il prezzo finale, ciò si accompagna ad identici moltiplicatori per quanto riguarda i prodotti agroalimentari in generale.

Questa situazione non è più tollerabile e necessita di interventi che operino sia individuando ed eliminando le speculazioni, che possono essere sempre presenti, sia superando le inefficienze, attraverso processi di razionalizzazione dell'intera filiera produttiva.
In buona sostanza non è possibile che, esemplificando una spesa di 130 - 140 euro mensili per le varie carni al dettaglio, tale importo sia superiore di circa 5 volte rispetto a quanto costa al produttore, e cioè di circa 27 euro; oppure che, in termini generali, su una spesa a famiglia di 500 euro al mese, almeno 400 vadano alla trasformazione ed all'intermediazione.

Questo sistema inefficiente fa si che le famiglie italiane continuino a vedere eroso il loro potere di acquisto. Siamo in una situazione ormai insostenibile e, in assenza di interventi appropriati, l'aumento sui consumi alimentari delle famiglie si potrebbe attestare a 445 euro in più all'anno, 160 euro all'anno solo per le carni, che. Come si evince dalla tabella, sono aumentate dell'11%.
Diamo qui di seguito l'ultima elaborazione che l'Osservatorio carni della Federconsumatori ha svolto in questi giorni.

* i prezzi sono tutti riferiti ad 1 kg di prodotto