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Potenza - Il riconoscimento del marchio Igp (Indicazione geograficamente protetta) al pane di Matera rappresenta un ulteriore e significativo passo in avanti nella valorizzazione dei prodotti tipici e dell'agroalimentare lucano, lo ha sottolineato l'assessore regionale all'Agricoltura, Roberto Falotico, intervenendo questa mattina nella Camera di commercio di Matera alla conferenza stampa convocata dalle Associazioni di categoria.

«L'agricoltura lucana - ha sottolineato Falotico - deve orientarsi sempre più verso la qualità delle proprie produzioni. L'importante marchio conferito dall'Unione europea al pane di Matera corona l'impegno dei produttori, con il supporto delle Istituzioni, in primis la Regione e l'Alsia, che hanno sostenuto questo progetto.

Il pane di Matera deve la sua notorietà alla pregiata miscela dei grani del comprensorio appulo-lucano e alle procedure di lavorazione perfezionate dalle generazioni che hanno vissuto nella città dei Sassi. Ancora oggi il pane di Matera, elemento simbolico della civiltà contadina, esprime quell'intensa fragranza che ne è l'elemento peculiare. In una società fortemente globalizzata, dove pure i sapori sono massificati, il gusto di un alimento può significare non solo tipicità e tradizioni culturali, ma soprattutto elevate caratteristiche organolettiche, sicurezza delle materie prime e, conseguenzialmente, salubrità per il consumatore, sempre più attento a ciò che acquista.

Il pane di Matera, ma, in generale, tutta la vasta gamma del paniere agroalimentare lucano, - ha precisato l'Assessore - deve conservare intatta la sua integrità e peculiarita, che è anche la sua ricchezza. Il marchio Igp è lo strumento giusto per tutelare la tipicità di questo prodotto, a cui devono necessariamente concorrere azioni di promozione e valorizzazione a livello nazionale e non solo.
La Regione Basilicata - ha concluso Falotico - è impegnata affinché il settore agricolo si confermi sempre più occasione imprescindibile di sviluppo per il territorio lucano attraverso i propri prodotti, sinonimo di garanzia di salute e di qualità per i consumatori».