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«La Fippa (Federazione italiana panificatori-pasticceri e affini) confida nel fatto che la Flai-Cgil si accorga delle indicazioni dei Ministri Ue sugli orari di lavoro.

Tranquillizziamo la Fippa dicendole che conosciamo piuttosto bene queste indicazioni e che, soprattutto, allo stato delle cose sono del tutto inapplicabili nel nostro paese, almeno fintanto che esisteranno i contratti collettivi nazionali di lavoro che da soli hanno il compito di regolare gli orari di lavoro in azienda.

L'inversione di tendenza auspicata dalla Federazione dei panificatori sugli orari di lavoro è, tra le altre cose, del tutto smentita dal grande movimento di opinione e di contrarietà che si è scatenato in tutta Europa sul tema, a partire dal parere fortemente negativo espresso dalla Confederazione europea dei sindacati, della quale forse la Fippa ignora l'esistenza.

Il nostro modo di fare contrattazione rimarrà, pertanto, lo stesso perché riteniamo che la difesa dell'orario di lavoro sia il modo migliore per garantire sicurezza e qualità alle prestazioni lavorative e confermeremo in futuro la nostra assoluta contrarietà qualora ci verranno fatte proposte di modifica degli orari come quella che ci fu fatta da parte della Fippa in sede di trattativa sul rinnovo del contratto».