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Da secoli sono note le proprietà benefiche delle arance, ma una novità c'è: uno studio italiano ha dimostrato che quelle biologiche proteggono meglio contro i danni ossidativi al livello cellulare, la ricerca, condotta da due dipartimenti dell'Università di Bologna e pubblicata sull'European Journal of Nutrition, ha dimostrato che alcuni prodotti alimentari derivanti da agricoltura biologica sono più salubri dei corrispettivi alimenti derivanti da agricoltura tradizionale.

È stato riscontrato infatti che le arance di produzione biologica hanno una quantità maggiore di composti fitochimici (come i composti fenolici, le antocianine e l'acido ascorbico); una maggiore attività antiossidante e una più alta bioattività rispetto alle arance rosse tradizionali.

Per arrivare a queste conclusioni i ricercatori hanno misurato i composti fenolici totali con il metodo della valutazione di Folin Ciocalteau, mentre le antocianine totali e l'acido ascorbico sono stati determinati rispettivamente attraverso analisi spettrofotometriche e HPLC. Il risultato è stato così sorprendente che sono stati programmati ulteriori studi per confermare se le pratiche di agricoltura biologica aumentino effettivamente l'attività antiossidante anche in altre varietà di frutta e verdura.