L’agricoltura biologica e gli OGM

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Esistono alimenti che si distinguono nel mercato perché escludono l'impiego di concimi chimici e di fitofarmaci di sintesi: sono quelli prodotti con le tecniche dell’agricoltura biologica.

La produzione agricola viene ottenuta cercando di rispettare i cicli naturali, preservando la fertilità del terreno e le caratteristiche dell'ambiente tramite pratiche quali le consociazioni, le rotazioni, l’uso di sovesci (vegetali utilizzati per migliorare la fertilità del terreno), l’impiego di sostanze organiche per la fertilizzazione, l’esclusione di concimi chimici e di fitofarmaci di sintesi. Recentemente l’Unione Europea ha inoltre approvato il Regolamento 345/2008, che stabilisce le modalità d’applicazione delle importazione dai paesi terzi dei prodotti agricoli e delle derrate alimentari prodotti con metodi biologici.

L’alimentazione dei prossimi anni passa certamente anche dall’utilizzo degli OGM (Organismi Geneticamente Modificati) Gli OGM sono animali, piante o microrganismi il cui patrimonio genetico è stato modificato introducendo un gene, raramente più di uno, preso da un altro organismo. Gli organismi geneticamente modificati vengono prodotti e studiati per migliorare alcune caratteristiche della produzione di beni agricoli e animali, come la qualità, la resa, l'inattaccabilità da parte dei patogeni, la resistenza ad ambienti ostili. Il loro impiego dunque rappresenta un grande avanzamento tecnologico, che si scontra però con problemi etici, dovuti alla natura ancora poco conosciuta degli effetti sull'uomo e sull'ambiente di questi nuovi prodotti. Per questo motivo, nel 2003 l’Unione Europea ha garantito la tracciabilità e l'etichettatura degli organismi geneticamente modificati e dei prodotti ottenuti da OGM lungo tutta la catena alimentare, emanando un apposito regolamento prevede il ritiro degli OGM potenzialmente pericolosi per la salute dell'uomo o degli animali.

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