Alfredo Clerici
Nato a Milano il 6 gennaio 1953.
Laurea cum laude in Scienze delle Preparazioni Alimentari (Milano, 1978)
Abilitato all’esercizio della professione di tecnologo alimentare ed iscritto all’Albo dei Tecnologi Alimentari della regione Piemonte.
Iscritto al Ruolo periti ed esperti della Camera di Commercio di Alessandria
Iscritto all’Albo dei Consulenti Tecnici dei Periti d’Ufficio presso il Tribunale di Alessandria
 

Cronologia delle attività
 

Novembre 2004 – Ottobre 2006 Gestione progetti in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia
Dal 2002 – Attività di consulenza (www.newsfood.com )
1988 – 2001 Capo Servizio Consumatori e quality audit (dal 1996 Capo Servizio Assicurazione Qualità SAIWA (Gruppo Danone)
1985 – 1988 Capo Servizio Produzione Stab. di Locate Triulzi (Mi) – SAIWA (Gruppo NABISCO)
1984 – 1985 Capo reparto lievitati naturali Stab. di Cornaredo (Mi) – SIDALM (ex Motta – Alemagna - Gruppo SME)
1981 – 1984 Capo reparto modellaggio cioccolato Stab. di Cornaredo (Mi) – SIDALM (ex Motta – Alemagna - Gruppo SME)
 

Principali aree di competenza
 

Approvvigionamento
Valutazione, qualifica e sorveglianza fornitori di materie prime, prodotto finito (co-packers) e servizi.
Redazione documentazione tecnico-contrattuale (specifiche).
 

Processo
Organizzazione e gestione del processo; controllo del processo; identificazione e rintracciabilità; redazione della documentazione relativa; formazione degli operatori.
 

Prodotto finito
Valutazione della qualità percepita; auditing di prodotto
 

Consumatori
Progettazione e realizzazione Servizio Consumatori/clienti; gestione reclami e situazioni di crisi; elaborazione dati e azioni correttive.
 

Sistema Qualità
Progettazione Sistema Qualità aziendale e suo adeguamento alle prescrizioni normative (allergeni, rintracciabilità, analisi del rischio, ecc.)