Erbe aromatiche
Veronica officinalis
Veronica
Pianta erbacea perenne, alta sino a 50 cm, che cresce nei prati, nei pascoli e nei boschi sino a 2000 metri di altitudine
© NEWSFOOD.com - Pubblicata il 16.03.07
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La
veronica è una pianta erbacea perenne, alta sino a 50 cm, che
cresce nei prati, nei pascoli e nei boschi sino a 2000 metri di
altitudine. Le foglie hanno forma variabile da rotonda a ovale
con margine dentellato; i fiori sono a calice, di colore azzurro
chiaro o lilla, hanno venature di colore più scuro.
Pianta molto conosciuta nel passato come pianta terapeutica,
anticamente era utilizzata per la cura della febbre, della tosse
da tubercolosi, della lebbra e di molte altre malattie. Oggi si
riconoscono solo le sue proprietà ornamentali e la sue azioni
digestive e toniche.
Della veronica si utilizzano le sommità fiorite e le foglie.
In cucina
Si può preparare un decotto con 100 grammi di sommità fiorite e
foglie di veronica lasciate a bollire per 10 minuti in 100 cl di
acqua.
Consigli della nonna e curiosità
La pianta prende forse il suo nome da santa Veronica, la quale,
secondo la tradizione, deterse il volto di Cristo lungo il
Calvario.
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