+ Cucina - Newsfood.com

Identità Golose, Identità di Libertà: tutto su tradizione, innovazione e cucina d'autore

Un giorno Giorgio Gandola, allora al Giornale e oggi direttore della Provincia a Como, intervisto Nils Liedholm, il barone del calcio

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Italia e Spagna si confermano i leader dell'enogastronomia mondiale

La Francia fa autocritica e si prepara al contrattacco

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Lunedì 1° marzo, Identità di Libertà, in degustazione le tipicità enogastronomiche di San Marino e 1709 anni di culto e rispetto della Libertà

Due giornate intense tra sapori, profumi, rapporti umani dimenticati al di fuori della realtà, sul monte Titano dove i veri Valori hanno ancora un Valore

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Identità di Libertà: Rocco Princi in prima linea nella crociata del "pane come si deve"

Il pane quello vero fatto con gli ingredienti "giusti" è qualcosa di semplicemente speciale

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Identità di Libertà? Più identità friulane con Scarello, Foschia e Zidaric

I 3 moschettieri del gusto preparano un affondo indimenticabile

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"Non chiamatemi Maestro" è l'appello di Massimo Bottura ospite di Identità di Libertà

Sapori tipici della tradizione italiana uniti alla saggezza delle filosofie orientali

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Identità di Libertà presenta la cucina naturale di Pietro Leeman

Cucina biologica e vegetariana, dato che siamo ciò che mangiamo!

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L'ambasciatore della liofilizzazione Giacomo Gallina ad Identità di Libertà

Lo Chef mette alla prova se stesso cucinando dal vivo un vero Menu d'Autore

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San Marino, Identità di Libertà, concluso con successo

Pubblico ed esperti in giuria a degustare piatti di Chef di livello internazionale

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Ad Identità di Libertà, i pizzoccheri di Leemann: un piatto intelligente

San Marino, 1° marzo 2010: Tradizione in libertà, torna di moda giocare col cibo

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San Marino, Identità di Libertà: la cucina come luogo di incontro, confronto e.. libertà

Tradizione e innovazione in cucina

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Madrid Fusion 2010: Yoshihiro Narisawa, il guardiano dei boschi giapponesi

Il primo oooh si è levato innanzi al Dashi della foresta: seguendo il principio delle scaglie di tonno essiccato e fermentato...il Banchetto del bosco: carne di cervo infilzata in legno di cedro giapponese

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Madrid Fusion 2010: Corelli, un novello Garibaldi alla conquista della Spagna

Palacio de Congresos: Trend, creatività e nuovi chef di talento; Eco-cucina, l'ultima avanguardia; Gastroeconomia: management immaginazione = profitto

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Omnivore 2010: la cucina brutale di Alex Gauthier

Seppie al sangue di maiale tipo liquido sanguinaccio iperspeziato. Insalata di cavoletti di Bruxelles crudi e cotti con uovo di quaglia al grasso di ventresca...

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Omnivore 2010: Romagna mia, Romagna buona

Debutta sulla scena gastro-congressuale europea Pier Giorgio Parini, romagnolo quasi 33enne al comando dell'Osteria del Povero Diavolodi Torriana, nell'entroterra riminese

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Omnivore 2010: Matteo Baronetto e il lusso del piatto ben cucinato

Risotto alla curcuma e ragù di rognone, presentato a Omnivore da Matteo Baronetto del Ristorante Cracco in centro a Milano

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Omnivore 2010 e lo sbarco in Normandia (degli italiani)

Gabriele Zanatta da Deauville per OFF, l'Omnivore Food Festival della cucina giovane francese e del mondo

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Identità di Libertà 2010: A San Marino l'incredibile formaggio di Zidarich

Emanuele Scarello ai fornelli, Giusy Foschia e le sue erbe, Dario Zidarich ed il suo formaggio del Carso, affinato tre mesi in grotta profonda 50 metri

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Cinque domande a Beppe Bigazzi

Da ufficiale dell'Aeronautica Militare a Presidente Agip, cacciato dalla RAI per aver rivelato un segreto: la ricetta del gatto in pentola.

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Il "Manifesto della buona cucina dell'Emilia-Romagna" a "Sapore"

Lo stand della Regione a Sapore ospiterà un ricco programma di eventi e degustazioni, collegati dal filo rosso della valorizzazione dei prodotti tipici e delle tradizioni enogastronomiche regionali

» Tutto su: Sapore 2010

Bologna: Come si cucina il pesce Salmerino del Corno alle Scale?

Lezioni di cucina al Mercato della Terra, sabato 20 febbraio

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"Caccia in cucina" protagonista nei ristoranti del Varesotto

Dal 15 al 28 febbraio verranno elaborerati menù ad hoc

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A Venezia è nata "Caterina", la torta dedicata alle donne

Il bellissimo e gustoso dolce, realizzato con panna cotta, croccantino e marzapane, è stato tenuto a battesimo nel Campo del Gusto del Carnevale di Venezia

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ERBA (CO) : Il Lusso della semplicità "ri-firmato" Ristoexpo!

... ma non era firmato "Identità Golose 2010" di Paolo Marchi?

» Tutto su: Il Lusso della Semplicità

A Bologna si può ancora mangiare bene e ritrovare piaceri e passioni della vera cucina bolognese?

Sì, al ristorante "C'ERA UNA VOLTA", nella centralissima via D'Azeglio

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Enrico Zallot: l'uomo che parla alle erbe aromatiche

Milano, 2 febbraio: novità tra gli espositori di Identità Golose 2010

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Il gelato in cucina o la cucina in gelateria?

Giancarlo Timballo e Luca Landi giocano a trasformare la cucina in gelateria e la gelateria in cucina

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I surgelati: sani ma "grigi"

Sono alimenti sicuri ma uccidono la fantasia in cucina

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Identità Golose 2010: giorni di scuola di Alta Cucina, da non perdere

Dalla teoria alla pratica: prima si assiste ai lavori e poi si va nei ristoranti "fuori Congresso". Ecco l'elenco dei ristoranti del buon mangiare, a Milano e dintorni

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Piatti ricchi e piatti poveri: Identità Golose e Beggar's Food

Milano, martedì 2 febbraio: in via Gattamelata l'Alta Cucina, in Piazza Argentina un piatto di zuppa.

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Identità Golose: il lusso della semplicità

La nuova frontiera della cucina e pasticceria d'autore. Il ritorno a una creatività basata su essenza e primordialità delle materie prime

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L'Emilia-Romagna sarà Regione ospite ad Identità Golose 2010

La Regione porterà il suo patrimonio di prodotti tipici e a qualità certificata, le sue tradizioni eno-gastronomiche, il suo territorio e la sua storia

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Fagioli all'uccelletto

Secondo piatto - Per 4 persone

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Identità Golose 2010: il Congresso di Enogastronomia Mondiale

Conferenza stampa gremita di centinaia di giornalisti e professionisti dell'alta cucina. L'appuntamento è per domenica 31 gennaio, ore 10,00 al Milano Convention Centre, in via Gattamelata 5

» Tutto su: Alta cucina

Coniglio in porchetta

Secondo piatto - Per 4/6 persone

» Tutto su: Ricette dei Vip in trattoria

Milano: per tre giorni la Mecca dei Golosi

Programma e protagonisti di Identità Golose 2010 dal 31 gennaio al 2 febbraio nella nuova sede

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Friuli Venezia Giulia: A breve la seconda edizione di "Cook it raw, cuocilo crudo"

Presenti 4 chef internazionali per sperimantare il concetto di una nuova cucina ad impatto zero

» Tutto su: Impatto zero

Baccalà col pomodoro

Secondo piatto - Per 4 persone

» Tutto su: Ricette dei Vip in trattoria

La Cucina Italiana: Ricette ed I-PHONE, Cucina 2.0

500 ricette firmate dalla storica rivista, 50 ricette con foto step-by-step, menu, consigli, ricerca e archivio, lista della spesa automatica che somma più ricette

Dove andiamo a mangiare? Da Matteo Scibilia, a Ornago all' Osteria della Buona Condotta

Ornago (MI): una continua ricerca della qualità e del rispetto della materia prima, fosse anche una semplice acciuga

» Tutto su: Osteria della Buona Condotta - Ornago

5 domande a Matteo Scibilia

Fuoco diretto sulla ristorazione alberghiera. E sul "Tagliatella Day"?

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Biscotti alternativi per tutti i gusti

Ecco "Biscotti al naturale": come preparare dolci adatti a tutte le esigenze

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Qualche chilo da smaltire dopo le feste? A tutta verdura! Scarica i ricettari online

4 ricettari suddivisi per stagione, con appetitose ricette a base di verdura di stagione

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Tutto sulla carne di capretto, agnello e agnellone

Non solo a Pasqua, sulla tavola di tutti i giorni: capretto e castrato non contengono colesterolo

» Tutto su: Schede utili: la carne

Decrescita felice: Contro gli sprechi alimentari, è necessario tornare al consumo etico

Zaia: "Fino a poco tempo fa, tutti noi appartenevamo a una cultura, quella contadina, per cui sprecare il cibo era uno scandalo. Oggi sembriamo vittime di una sorta di perdita di senso"

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