Alimentazione
Una ricerca di Azti-Tcnalia e della Bilbao Academy
Telling, Slow e Super. Le otto tendenze dell'alimentazione del futuro
Un cibo sempre disponibile, ma anche attento alla filiera ed amico dei sensi
Pubblicato il 07/05/2012 alle 09:22
Uno sguardo sull'alimentazione del futuro. Il cibo di oggi non è quello di ieri e quello del futuro avrà caratteristiche nuove.
Questo, in sintesi, il risultato di una ricerca di Azti-Tcnalia, centro specializzato nell'analisi del settore alimentare, e della Design Bilbao Academy, centro d'indagine su tendenze, design e innovazione.
Obiettivo del team di lavoro, anticipare i tratti distintivi dell'alimentazione che verrà. Secondo i dati ottenuti, tale modo di mangiare dovrà avere diverse caratteristiche.
La prima, Food Telling: il cibo dovrà portare con un sé un messaggio d'identità ed onesta, legando il consumatore alla pietanza.
SuperSense: un'esperienza sensoriale unica, capace di esaltare il piacere del mangiare
SlowCal: rispetto della persona, nutrienti sani ed amici della salute, assieme a rispetto dell'ambiente, con filiera e metodi di produzione ecosostenibili.
Here&Now: un cibo capace di essere sempre disponibile, pronto per un'umanità dai ritmi di vita e lavoro frenetici.
Eater_tainment: oltre alla gola, la capacità di divertire e rendere piacevole il pasto.
MadeSimple: un cibo flessibile ed adattabile, capace di essere valido per tutti e tutte le necessità
MyHealth: un cibo su misura, adatto alle condizioni psico-fisiche del singolo consumatore.
EgoFood: cibo ed arte, dove la produzione di massa rispetta l'identità, del singolo e del gruppo a cui appartiene.
FONTE: "The 2020 consumer in eight trends", Cordis Europa,
Matteo Clerici
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Commenti
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Secondo me è vero! L'alimentazione del futuro sarà quella che rivaluterà i cibi naturali a discapito di quelli confezionati e lavorati. La conferma l'ho avuta anche da un libro che ho appena acquistato su internet dal titolo "Dimagrire in modo semplice e sicuro". Il peso ideale si può mantenere mangiando cibi di qualità. Quindi: viva lo slow food :-)
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