Eventi gastronomici
Il prosciutto è bene precisarlo è quello di Norcia
A Preci, in Umbria, il 7-8 luglio la Sagra del Prosciutto
"Pane, prosciutto e fantasia"
Pubblicato il 07/07/2012 alle 10:44
L'appuntamento è per il 7-8 luglio a Preci, un piccolo comune umbro a cavallo dei Monti Sibillini per la Sagra del Prosciutto, che porta il nome "Pane, prosciutto e fantasia". Il prosciutto è bene precisarlo è quello di Norcia.
Norcia è il paese conosciuto in Italia e oltre per la bravura nel preparare le carni insaccate dei suoi macellai per i norcini maestri del settore. Orbene il prosciutto di Norcia ha ottenuto a suo tempo il riconoscimento I.G.P. e questo la dice lunga sulla sua eccelsa qualità.
Il comune di Preci è l'organizzatore della Sagra che ha suddiviso in tre settori: la mostra-mercato , nel cuore del paese; la rievocazione dei mestieri di una volta e, infine, la fattoria dei bambini.
Sono punti d'incontro interessanti. Nel primo oltre al prosciutto saranno in mostra (con assaggio) i prodotti agroalimentari locali, come gli insaccati, il miele, i formaggi, i tartufi (che saranno anche in vendita) e molto altro ancora. In un'altro angolo si potrà assistere alla fabbricazione delle selle per i cavalli, a quella delle botti, alla macinatura del frumento con gli strumenti di una volta e quindi alla lavorazione del pane e delle focacce, del salame e infine della lavorazione della carne di maiale.
Nella "fattoria dei bambini" i piccoli ospiti potranno esibirsi, tanto per fare un esempio, nell'impastare la farina e in tanti piccoli lavori, seguendo le antiche regole.
Tutto, come si può comprendere, è messo in cantiere per rimettere in gioco le tradizioni, sale per il nostro bagaglio culturale.
Informazioni: Tel. 0473.71401
Bruno Breschi
Newsfood.com
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