Fragole
Una ricerca della Washington State University, diretta dal dottor John Reganold e pubblicata su "PLoS ONE"
Fragole biologiche: più belle, più sane, più ricche di sostanze anti cancro
Il merito è dei sistemi di coltivazione, a base di insetti e batteri
Pubblicato il 04/09/2010 alle 09:35
Bellezza e bontà assieme nel piatto. Le fragole biologiche hanno un aspetto migliore e sono più ricche di nutrienti utili rispetto alle varietà coltivate chimicamente.
E' quanto emerge da una ricerca della Washington State University, diretta dal dottor John Reganold e pubblicata su "PLoS ONE".
Il dottore e gli altri scienziati hanno selezionato tre varietà diverse di fragole, coltivate in 13 aziende convenzionali e 13 aziende che praticavano agricoltura biologica, tutte
situate in California.
Dopodiché, i frutti sono stati offerti ad alcuni volontari che dovevano giudicarle in base ad aspetto e sapore. A riguardo, gli studiosi fanno notare come gli assaggi siano avvenuti alla
cieca, con i volontari non informati sulla provenienza del cibo.
In ogni caso, alla fine delle degustazioni è emerso come le fragole biologiche fossero considerate più belle da vedere e con un sapore più dolce e gradevole. Inoltre,
puntualizza la squadra di Washington, tali vegetali contenevano più sostanze anti-cancro ed anti radicali liberi rispetto alle colleghe ottenute con metodi artificiali.
A far la differenza, sostiene il dottor Reganold, sono i sistemi di coltivazione naturali: la presenza di batteri ed insetti nel terreno aiuta sapore e contenuto: "lo studio dimostra che è possibile avere alta qualità e prodotti sani, senza ricorrere a un arsenale di pesticidi".
Fonte: John P Reganold, Preston K Andrews, Jennifer R Reeve, Lynne Carpenter-Boggs, Christopher W Schadt, J Richard Alldredge, Carolyn F Ross, Neal M Davies, Jizhong Zhou, "Fruit and Soil Quality of Organic and Conventional Strawberry Agroecosystems", PLoS ONE: Research Article, published 01 Sep 2010 10.1371/journal.pone.0012346
Matteo Clerici
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Le fragole coltivate in maniera biologica sono più belle, saporite e ricche di nutrienti utili rispetto a quelle coltivate in maniera chimica. Questa la tesi portata avanti dalla Washington State University, diretta dal dottor John Reganold. La squadra del dottor Reganold ha esaminato tre varietà diverse di fragole, coltivate in 13 aziende convenzionali e 13 aziende che praticavano agricoltura biologica, tutte situate in California. I frutti sono stati passati a volontari assaggiatori che (senza conoscere la loro provenienza) le hanno giudicate per aspetto e sapore. E' allora emerso come le fragole biologiche battessero le altre, sia per aspetto che per sapore che per (caratteristica rilevata tramite ulteriori test) contenuto di nutrienti anti cancro. Secondo il dottor Reganold, la ricerca dimostra che è possibile avere alta qualità e prodotti sani, senza ricorrere a un arsenale di pesticidi
Tutto su: Agricoltura biologica, cancro, Fragole, Matteo Clerici, Sapore
Commenti
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ciaO A TUTTI VORREI ESSERE èPIù BELLA DI QIELLA CHE SONO MA NN RISCO (la redazione) prova con la baccetta magica
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