Catania
La città siciliana presenta il meglio della sua terra
Fuoco e Frutta: Catania celebra ciliegia e fico d'India DOP
Una tre giorni dedicata ai frutti della regione, alla loro storia e proprietà benefiche
Pubblicato il 17/07/2012 alle 17:10
Catania esalta le sue DOP, la ciliegia ed il Fico d'India dell'Etna. Saranno loro i protagonisti di "Fuoco e Frutta" (20-22 luglio), manifestazione di tre giorni che esalta tali alimenti e le loro proprietà benefiche.
E fare da introduzione, gli studi del professor Francesco Paolo Bonina, ordinario di Tecnologie farmaceutiche all'Università di Catania.
Secondo Bonina, la Ciliegia dell'Etna DOP ha gli effetti positivi della ciliegia "normale", come gli antocianine e flavonoidi che proteggono da malattie cardiovascolari, più vantaggi propri. Tra questi, la tutela del microcircolo, del tratto urinario e della resistenza ai capillari. Di conseguenza, la ciliegia rende più resistenti contro alcune forme di demenza, tumori e cistite.
Il Fico d'India non è da meno: presente in tre varietà, Muscaredda (polpa bianca), Sulfarina (polpa gialla) e Sanguigna (polpa rossa). Secondo il professore, tale alimento contiene potassio, magnesio e ferro. Da non trascurare la taurina, sostanza stimolante presente in molti energy drink.
Inoltre, il Fico d'India è ricco di betalaine, che potenziano la salute dei reni riducendo ritenzione idrica ed aumentando diuresi e funzionalità. Per chiudere, ecco i polisaccaridi: contenute nel cladodo, deposito di polisaccaridi che favoriscono la chiusura di ferite ed ulcere.
Allora, Fuoco e Frutta sarà il momento giusto per conoscere, tutto questo, insieme a degustazioni e momenti di cultura popolare. Ad esempio, si spiegherà l'origine del detto "Una ciliegia tira l'altra". Oppure, come i proprietari terrieri donassero ai lavoranti fichi d'India, per evitare che consumassero troppa uva durante il raccolto.
Matteo Clerici
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