Lago di Garda
Lago di Garda, Gardone Riviera (BS)
Cino Tortorella a Villa Fiordaliso con lo chef Riccardo Camanini (video)
La cucina tradizionale del territorio del Lago di Garda bresciano rivisitata e servita con raffinata perizia
Pubblicato il 08/08/2012 alle 13:39
Riccardo Camanini, Chef: "Una cornice come il Lago di Garda ci permette di usufruire del meglio che si possa trovare sui mercati. Il nostro Lago, unico nel suo genere, ha delle varietà di pesci che vengono pescati da sub o con canna da pesca. Gli orti circostanti ci permettono di rispettare la stagionalità di frutta e verdura. Le carni sono reperite in allevamenti non intensivi e seguono processi di lunghe frollature. Il latte, il burro ed i formaggi, assolutamente organici, sono quanto di meglio i nostri affinatori possono garantirci dal panorama italiano. Cerchiamo di salvaguardare la tradizione tornando all'essenziale, i nostri prodotti trovano un ruolo primario nei nostri piatti regalando gusto, colori e profumi."
Tutto su: Lago di Garda, Cino Tortorella
Commenti
Segnala via e-mailNessun commento presente!