Carne
Un sondaggio Coldiretti
La crisi taglia la carne, 4 italiani su 10 fanno economia
Pochi cambiano per scelta, pochissimi puntano ai tagli pregiati
Pubblicato il 04/02/2012 alle 21:24
La crisi economica pesa anche sulla carne, cibo base dell'alimentazione italiana, costringendo ad aggiustamenti e calo di qualità.
E' quanto emerge dal recente sondaggio Coldiretti, pubblicato sul sito dell'associazione (www.coldiretti.it).
In base ai dati raccolti, la situazione è negativa. Circa 4 italiani su 10 (43% del campione) hanno virato su tagli alternativi, vuoi per risparmio vuoi per il desiderio di
novità. Tra loro, il bisogno di economizzare è motivo principe per il 35%, mentre il restante 8% ammette di essere mosso anche dalla voglia di esplorazione gastronomica.
Altri (50%) non hanno modificato il rapporto con l'alimento, mentre un gruppo più ristretto (5%) ammette di scegliere specificamente tagli di carne pregiati.
In ogni caso, sostiene Coldiretti, i dati raccolti dimostrano come i cittadini seguano due grandi linee di comportamento: l'equilibrio tra risparmio e qualità, ed un "Ritrovato
desiderio di fantasia nel creare e rielaborare nuove ricette in cucina".
Matteo Clerici
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La crisi economica pesa anche sulla carne, cibo base dell'alimentazione italiana, costringendo ad aggiustamenti e calo di qualità. E' quanto emerge dal recente sondaggio Coldiretti, pubblicato sul sito dell'associazione (www.coldiretti.it). In base ai dati raccolti, la situazione è negativa. Circa 4 italiani su 10 (43% del campione) hanno virato su tagli alternativi, vuoi per risparmio vuoi per il desiderio di novità. Tra loro, il bisogno di economizzare è motivo principe per il 35%, mentre il restante 8% ammette di essere mosso anche dalla voglia di esplorazione gastronomica. Altri (50%) non hanno modificato il rapporto con l'alimento, mentre un gruppo più ristretto (5%) ammette di scegliere solo tagli pregiati. In ogni caso, sostiene Coldiretti, i dati raccolti dimostrano come i cittadini seguano due grandi linee di comportamento: l'equilibrio tra risparmio e qualità, ed un "Ritrovato desiderio di fantasia nel creare e rielaborare nuove ricette in cucina".
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