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L'Assessorato dell'Agricoltura e delle Foreste della Regione Sicilia insieme con il Consorzio di Ricerca G. Ballatore certificano la qualità del prodotto pasta di grano duro della Sicilia. Dal 1999 la Regione Siciliana si è dotata di un sistema di analisi veloce del grano duro che ha permesso di valutare, presso i centri di ammasso e di trasformazione, la qualità merceologica del grano duro. Interviste al Dott. Alberto Mazzone, dirigente responsabile presso l'Assessorato dell'Agricoltura e delle Foreste della Regione Sicilia, Giuseppe Russo, biologo nutrizionista del Consorzio di Ricerca G. Ballatore e Dino Streva, titolare di Terre del Corleone, produttrice di pasta di grano duro certificata