Birra
Un'iniziativa della locale Condotta di Slow Food
Birra: il 5 marzo arriva il Master of Food al birrificio Birradamare
Quattro lezioni: degustazioni, storia, territorio, tecniche ed abbinamenti
Pubblicato il 28/02/2012 alle 13:17
dei poveri e dei cibi di serie B.
Questo lo scopo del Master of Food sulla Birra, ideato da Slow Food e dal Birrificio Ostiense Artigianale (BOA) Proprio il locale di Ostia Lido (Piazzale dei Ravennati,1) ospiterà l'evento, con data d'inizio 5 marzo.
Saranno quattro lezioni, durante le quali si parlerà di scelte produttive, di modi, tecniche egusti geografici, di come conservare e servire la bevanda, dei biccheri e degli abbinamenti più adatti.
Saranno assaggiate venti varietà di birra, italiana e non, cercando di capire le persone e le scelte dietro il gusto.
In dettaglio, questo il programma del corso:
Prima lezione
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Presentazione del Master of Food: caratteristiche, geografia delle materie prime, loro utilizzo durante la produzione
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Introduzione alla degustazione, con la prima serie di assaggi (5 birre)
Seconda lezione
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Trasformazione del mosto in birra
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Tipologie di confezionamento, rifermentazione e pastorizzazione
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Ulteriori degustazioni: cinque birre
Terza lezione
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Geografia della birra, con le principali nazioni: Gran Bretagna, Germania, Usa e Belgio
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Introduzione al concetto di stile birraio ed il legame tra birra e territorio, con particolare attenzione all'Italia
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Ulteriori degustazioni: 5 birre
Quarta lezione
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Fermentazione spontanea, alambicco: usi, storia, applicazioni
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Conservazione delle birre, loro servizio (tecnica, bicchieri temperatura), abbinamenti
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Birre speciali, come le analcoliche
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Degustazione: 5 birre
PER INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI:
Monica (Fiduciario Condotta Slow Food):
tel 331.6713702; mail: fiduciario@slowfoodfiumicino.org
Tutto su: Birra, Slowfood, Matteo Clerici, Corsi , Master of Food
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