270 forme di Parmigiano Reggiano aperte in contemporanea

Reggio Emilia – L’impresa è riuscita: alla catena statunitense Whole Foods Market, i responsabili del Guinnes World Records hanno consegnato il «Certificato di Record del
Mondo da Guinnes per la più vasta simultanea apertura di formaggio stabilito il 12 aprile 2008».

In 270 punti vendita della stessa catena texana (presente negli Stati Uniti, in Canada e Gran Bretagna), in quella data sono state infatti aperte con tradizionale metodo a coltello (cinque
quelli usati per ciascuna forma) altrettante forme di Parmigiano-Reggiano.
Forte di 53.000 dipendenti e di 6,6 miliardi di dollari di vendite, Whole Foods Market in questi punti di vendita propone prodotti biologici e naturali ed è una autentica
«fan» del Parmigiano-Reggiano, tanto che ogni anno i buyers della catena si recano nel comprensorio di produzione e scelgono personalmente le forme (con stagionatura di 24 mesi) da
proporre ai buongustai d’oltre Oceano e d’oltre Manica.

La sfida è iniziata alle 15 precise (ora di New York), con la folla a scandire il conto alla rovescia per questo singolare tentativo da Guinness dei primati. Per la cronaca, la prima
forma a New York è stata aperta in soli 81 secondi da Paul Prince, e nell’arco di poco tempo (ben meno della mezz’ora prevista, dando ancor di più il senso della simultanea) le
operazioni si sono concluse ovunque. Certificato alla mano, ora anche il Consorzio di tutela attende l’omologazione del risultato con la pubblicazione sul Guinness dei primati, il libro che dal
1955 è uno tra i più venduti al mondo.
«Questa impresa, in ogni caso – sottolinea il Presidente del Consorzio del Parmigiano-Reggiano, Giuseppe Alai – ha dato ulteriore notorietà al nostro formaggio, anche perché
proposta da una catena che è sinonimo di alta qualità dei prodotti, e l’apertura con il tradizionale «taglio a roccia» è valsa ad esaltare le caratteristiche di
assoluta artigianalità e naturalità del Parmigiano-Reggiano».

A Tampa, in Florida, la cerimonia è iniziata con un brindisi, e due donne hanno aperto altrettante forme. Anche a Charlottesville, in altre località della Florida, della Georgia,
dell’Ohio e del New Jersey la cerimonia è avvenuta in un clima di festa che ha avuto per protagonisti migliaia di curiosi e di estimatori del Parmigiano-Reggiano, che nei negozi di Whole
Foods Market trovano abitualmente degustazioni promozionali, ricette e suggerimenti di abbinamenti del Parmigiano-Reggiano con altri alimenti.

Related Posts
Leave a reply