Dal 10 al 13 febbraio 2007 a Rimini si terrà la 37° Mostra Internazionale dell’alimentazione – MIA: Alimenti e tendenze per il fuori casa e la grande distribuzione.
Nel corso della manifestazione avrà luogo un convegno realizzato con l’A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia) che analizzerà il rapporto dei celiaci con la ristorazione.

“Quando non mangiamo a casa: le garanzie al celiaco nella ristorazione di oggi”

lunedi’ 12 febbraio ore 14:00, Sala Diotallevi 1

Programma:
– Introduzione e saluti;
– La celiachia: definizione, dati epidemiologici – Umberto Volta, Presidente Comitato Scientifico Nazionale Associazione Italiana Celiachia
– La ristorazione senza glutine: i progetti di AIC e la legge 123/05 – Caterina Pilo, Direttore Generale Associazione Italiana Celiachia
– Comunicare il Progetto AIC “Alimentazione Fuori Casa” – Rossella Valmarana,  Resp FOOD Associazione Italiana Celiachia
– La normativa tecnica volontaria nell’ambito della ristorazione fuori casa – Paola Visintin – UNI

Testimonianze:
– La ristorazione senza glutine per chi viaggia: l’esperienza Autogrill – Serena Campana Resp R&D
– Come è cambiata la ristorazione pubblica: il catering senza glutine – Antonio Ciappi, SIAF Firenze
– La sanità pubblica e il servizio al paziente/utente celiaco: scuole e ospedali – Emilia Guberti – Az. USL Bologna
– Vending: gli alimenti senza glutine nei distributori automatici – Piero Lazzari, Direttore CONFIDA;Marco Zinelli, titolare Tracciadoro; Alex Gozzi, Direzione Commerciale Buonristoro
– Pagine Gialle & 892424: nuove fonti di informazione per il consumatore celiaco.