Alessandro Dal Degan, Chef Ristorante La Tana, Asiago (video)

Asiago, 6-7 luglio 2013

Alessandro Dal Degan, chef

Giovane cuoco di Asiago che utilizza prevalentemente prodotti del suo territorio. Con Rigoni di Asiago e Luigi Cremona è l’ideatore dell’evento dedicato alla colazione e alla merenda, due momenti importanti che spesso trascuriamo. Dice:-“Sono interessatissimo alla cultura gastronomica italiana e giapponese e amo lo studio della chimica e della fisica legata all’alimentazione e alla cucina. Il mio obiettivo è di intraprendere un percorso di qualità che ha come obiettivo la valorizzazione della cucina e dei prodotti locali dell’Altopiano di Asiago, rivisitando la storia gastronomica della terra in cui opero e di cui sono originario con le mie idee e la mia filosofia.

” La Tana Ristorante, piazzetta G. B. Pertile 4 – ASIAGO (Vicenza)

tel 0424 462 521 | mob 347 40 57 130

[email protected]

 

Intervista di Giuseppe Danielli
Direttore e Fondatore Newsfood.com

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