Un nuovo studio condotto presso la Washington University School of Medicine e presso l’Istituto Superiore di sanità italiano, mostra che l’adozione a lungo termine di una dieta vegana a
basso contenuto di calorie e proteine e l’attività’ sportiva di resistenza sono associati con un basso rischio di malattie cardiache e metaboliche.

Le diete occidentali, che sono caratterizzate da elevate assunzioni di cibi trasformati ad elevata densità calorica, nonché la sedentarietà, sono associati con un aumentato
rischio per il cuore.

Uno studio trasversale, condotto dal dr. Luigi Fontana e collaboratori, della Washington University School of Medicine e dell’Istituto Superiore di sanità italiano ha valutato gli
effetti di una dieta vegana (100% vegetale) a basso contenuto di calorie e proteine e la pratica di regolare attività sportiva di resistenza sui fattori di rischio cardiometabolico di 21
soggetti sedentari vegani crudisti, 21 corridori di resistenza a dieta occidentale dal BMI (indice di massa corporea) sovrapponibile, e 21 soggetti sedentari a dieta occidentale.

Lo studio e’ durato piu’ di 4 anni, e nei primi 2 gruppi i ricercatori hanno riscontrato più bassi valori di BMI e migliori livelli plasmatici di lipidi, glucosio, insulina, proteina
C-reattiva. Anche i valori di pressione arteriosa sono risultati inferiori, soprattutto nel gruppo vegano: maggiore e’ il consumo di potassio e fibre, minore risulta la pressione arteriosa.

I ricercatori concludono pertanto che l’adozione a lungo termine di una dieta vegana a basso contenuto di proteine e calorie, o la pratica regolare di attivita’ fisica di resistenza risultano
associati con un minor rischio di malattie cardiache e metaboliche. Inoltre, i ricercatori suggeriscono che specifiche componenti della dieta vegana siano in grado di esercitare ulteriori
effetti positivi sulla pressione arteriosa.

Fonte:
Fontana L, Meyer TE, Klein S, Holloszy JO, Long-Term Low-Calorie Low-Protein Vegan Diet and Endurance Exercise Are Associated with Low Cardiometabolic Risk, Rejuvenation Res. 2007 May 16; [Epub
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