Andria, piazza La Corte: Quando il buon vino sposa arte, cultura e cibo, con professionalità

Andria, piazza La Corte: Quando il buon vino sposa arte, cultura e cibo, con professionalità

Quando il buon vino sposa arte, cultura e cibo nella piazza la Corte di Andria

Come ben sappiamo i piaceri della gola furono banditi dall’Eden, ma anche tra i più fedeli e devoti si è sempre cercato un compromesso che permettesse di godere delle prelibatezze
terrestri senza far torto al divino.

Oggigiorno per apprezzare questi piaceri non occorre fare nessun patto o compromesso con chicchessia e per l’appagamento della vista e del palato, non ci sono altre soluzioni come quella di
sfornare dalle ricchezze dei prodotti che la nostra terra ci offre, piatti succulenti ma presentati in maniera molto garbata ed in un ambiente molto raffinato.

Ecco allora che nasce “Decanter” nel cuore del centro storico di quell’Andria autentica e nello stesso momento devota all’agricoltura, proprio di fronte al Palazzo Ducale dove pare fosse la sede
dell’antico governo cittadino.

La filosofia di questo incantevole posticino è quello di differenziarsi dalla massa, il suo artefice e patron Vincenzo Inchingolo con la profusa collaborazione del suo socio Tommaso
D’Amato è stata quella di convertire con minuziosa attenzione un ambiente autentico seicentesco rendendolo così contemporaneo, dinamico e moderno.

Gli chef Michele Larosa e Francesco Gallo, invece, con anni di gavetta alle loro spalle, durante l’elaborazione di una pietanza si trasformano prima in fruitori del cibo, assaggiando e combinando
accostamenti, e successivamente si danno un giudizio su quei piatti, facendo finta come se non fossero loro stessi gli autori.

Pertanto l’ospite è guidato su percorsi di sapori sempre nuovi, le loro creazioni vogliono interpretare al massimo l’ottima cucina pura e genuina  e nello stesso momento invogliano
alla goduria visiva di queste scandite portate che, man mano che arrivano sul tavolo, stimolano forti emozioni prima ancora di essere degustate, ma con la  “mission” principale che è
quella di valorizzare le tradizioni del territorio e dei suoi  prodotti di alta qualità.

Dal momento che siamo in una culla di alta ristorazione, non vanno sottovalutate le centinaia di etichette custodite in una degna cantina, che per ogni occasione sono pronte a dare una giusta
risposta  del nostro mondo vitivinicolo italiano e naturalmente del territorio pugliese.

Non mancano i dopocena a tema in un ambiente sottostante, dove una volta forse era la sede di un antico carcere di Corte, con musica suadente in sottofondo ed una carrellata di distillati,
passiti e tanto cioccolato pronti da essere degustati. Ovviamente saranno  programmate quest’autunno  serate a tema mirate ad un jazz d’autore ed un angolo di lettura ove trovare
qualcosa di gradevole da leggere per la continuare in bellezza la serata.

Riduttivo sarebbe descrive questo locale con poche parole, “Decanter” rimane in assoluto il primo  locale “made in Andria” che coniuga al meglio prodotti, sapori, forme, colori in un
atmosfera allegra e in un’ambiente circoscritto di arte e con il suo staff sempre cordiale, preparato e disponibile.

Decanter  Wine&Food
  di Inchingolo Vincenzo & C.

Piazza La Corte n° 3
76123 Andria
Tel. 0883.892162
email: [email protected]
                                                                                                                                         
Rocco Lamparelli

Newsfood.com

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