Arriva il primo libro edito da Slow Food Editore con le ricette da tutte le regioni italiane, Il

Arriva il primo libro edito da Slow Food Editore con le ricette da tutte le regioni italiane, Il

Nelle librerie di tutta Italia ha appena fatto capolino il primo libro edito da Slow Food dal titolo: “La cucina di casa delle Cesarine“. Il volume non è un semplice libro di ricette, ma anche una raccolta di storie personali, nelle quali, per motivi differenti, la cucina ha avuto un ruolo fondamentale. Cesarine, oggi una delle Comunità del Cibo Slow Food, è un’associazione culturale gastronomica  nata a Bologna nel 2004, allo scopo di tramandare la tradizione culinaria italiana, riscoprendo e salvaguardando le ricette di famiglia.

Grazie a questo volume si visita l’Italia attraverso le ricette di famiglia di 50 Cesarine. Nel libro ci sono tutti i contatti per scegliere “la propria” Cesarina, in ogni Regione d’Italia, ogni esperienza diversa dall’altra, un “gruppo” di 800 case ospitali lungo lo stivale, dalla città metropolitana al borgo antico, dalla località di vacanza alla Capitale.

«Per noi, al centro dell’idea di comunità c’è il bene comune legato al cibo, all’ambiente, alla relazioni sociali, alla spiritualità», dichiara Carlo Petrini, presidente internazionale di Slow Food. «Abbiamo molto lavoro da fare per creare miriadi di Comunità Slow Food nel mondo. Insieme a loro cercheremo di affrontare le grandi sfide dei tempi che stiamo vivendo, a partire dalla crisi climatica e dal collasso degli ecosistemi».

L’obiettivo di promuovere e salvaguardare la vera tradizione culinaria regionale, preservando le ricette di casa che rischiano di essere dimenticate e perse, vede Cesarine e Slow Food sulla stessa linea. «Comunità Slow Food e Cesarine», commenta Davide Maggi, funder&ceo di Home Food «hanno molte cose in comune, a iniziare dal valore “culturale” del cibo in tutte le cucine domestiche e di casa, senza sprechi,  portarlo a tavola con piacere, fare formazione e rispettare le risorse agroalimentari anche di nicchia, molte volte in territori difficili e delicati».

Per ordinare il libro La cucina di casa delle Cesarine curato da Francesca Paola Comolli, collana Slowbook di Slow Food potete farlo direttamente sul sito delle Cesarine o su Giunti Editore.

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