Asparago di Cantello, eccellente turione da tavola, ora è IGP

Asparago di Cantello, eccellente turione da tavola, ora è IGP

Dovuto riconoscimento ad un prodotto eccezionale

ASPARAGO DI CANTELLO (Varese)

Da oggi salgono a 278 le DOP / Denominazione di Origine Protetta e le Indicazione Geografica Tipica. Finalmente un prodotto eccezionale, l’asparago bianco di Cantello (Va), è premiato con la IGT.

asparago di cantello IGP

Cantello è la patria di questo asparago eccezionale che durante la stagione diventa star in tutti i ristoranti della zona e soprattutto richiama un grande afflusso di turisti gastronomici alla compera di questo gioiello nelle diverse fattorie che la coltivano.

Asparagi di Cantello - mazzi

Cantello, solare comune a pochi chilometri da Varese ed ad un tiro di schioppo dalla Svizzera, deve molto al suo asparago bianco con punta rosata e che resta consistente anche dopo la cottura. Gli asparagi di Cantello sono prodotti anche nella zona dei Comuni di Clivio, Viggiù e Arcisate, tutti in provincia di Varese.

Ogni seconda domenica di Maggio  nel Comune di Cantello viene organizzata una sagra con vendita ed assaggi di questo prelibato prodotto:
Vedi edizione 2016 –

73° FIERA DELL’ASPARAGO

ATTILIO SCOTTI
Newsfood.com

ASPARAGO DI CANTELLO IGP =============================

(26/01/2016)
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali comunica che sono stati pubblicati nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea i Regolamenti di esecuzione con l’iscrizione ….dell’Asparago di Cantello nel registro delle DOP e IGP.
Salgono così a 278 le Dop e Igp italiane registrate in ambito comunitario, consolidando il primato che il nostro Paese detiene da anni per i prodotti agroalimentari di qualità.
Zona di produzione: … l’asparago di Cantello viene prodotto nel Comune lombardo di Cantello in provincia di Varese.

 

Asparagus officinalis

Asparagus officinalis

 

DISCIPLINARE PER LA PRODUZIONE

DELL’ASPARAGO DI CANTELLO

 

RICETTE ASPARAGO DI CANTELLO

 

ASPARAGUS OFFICINALIS

 

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attilio-scottiAttilio dr. Scotti
Giornalista professionista
tess. 11168 Ass. Indipendente Giornalisti Svizzeri
Food & Wine Consultant, Pubbliche relazioni
Eventi enogastronomici
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