5 medaglie – Mussini Acetaia
Aceto Balsamico di Modena Igp
Emilia Romagna – Modena

Da uve e mosto cotto di Lambrusco di Modena e Trebbiano in proporzione all’andamento vendemmiale., invecchiato in batterie di legno. Colore bruno a specchio, fluido e denso, profumi penetranti e scorrevoli, agrodolce in equilibrio fra toni acetici e avvolgente glucosio e una impronta di ginepro. Ideale per filetto di maiale o Prosciutto di Parma.

30-40 euro per 250 ml a canale
Azienda sorta nel 1909 per passione e creatività dell’uomo, presenta una ampia gamma di aceti e condimenti, creme e glasse ideali per ogni piatto da antipasti a dessert, posta ai piedi dei colli modenesi vicino a dove nasce lo stile Ferrari.

Acetaia Mussini,
via Cabassi 1,
Magreta (MO),
tel.+39059463241,
www.mussini.it

 

 

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ASSAGGI IN LIBERTA’

Rubrica di Newsfood.com
a cura di  Giampietro Comolli

 

 

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Redazione Newsfood.com