Birra con pesce, addio al tabù

Birra con pesce, addio al tabù

Birra e pesce, dà oggi si può. Il permesso arriva da un’analisi del Centro
Studi Lega Pesca
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I ricercatori di Lega Pesca sono partiti dalle tradizioni dell’Europa del Nord: nella loro gastronomia, cozze, crostacei ed alcuni pesci (spigole ed orate) vengono naturalmente legate alla
birra, vuoi quella delicata, vuoi quella dal sapore più deciso. L’esempio forse più evidente e quello del Belgio, dove le coppie

Inoltre, il pesce ha da poco superato un altro limite, quello del vino rosso.

Superato il quesito “tecnico”, va affrontata la barriera psicologia, se cioè la cultura enogastronomica italiana è pronta a concedere almeno una possibilità alla nuova
coppia. Secondo Lega Pesca, “Siamo di fronte ad un fenomeno nuovo, dettato forse dalla moda, di cui occorre seguire l’evoluzione per capire se si tratterà di una stabile conquista
nell’evoluzione del gusto, o piuttosto di una scorribanda”: insomma, ora si può solo aspettare.

Matteo Clerici

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