Capodanno etnico a Milano, qualche proposta e menu

Capodanno etnico a Milano, qualche proposta e menu

Per chi cerca un ristorante diverso, non tradizionale, un Capodanno etnico a Milano

Abbiamo provato a fare una selezione di locali etnici dove salutare il 2018. Con una provocazione: l’inserimento, in questo elenco, di un ristorante che propone ed esalta la cucina di Sicilia. Non è cucina etnica anche queste, visto che l’isola è il vero cuore del Mediterraneo, mare sì tragico da qualche anno a questa parte, ma anche strada spianata a grandi flussi culturali ed enogastronomici.

 

Capodanno etnico a Milano, ristoranti e menu segnalati da Newsfood.com

Cittamani con Ritu Dalmia, cuoca indiana

Cittamani – Piazza Mirabello, 5 – tel. 02.38240935
Capodanno italiano  interpretato da una grande cuoca indiana, Ritu Dalmia, che il 7 novembre ha festeggiato la stessa festa ma come vuole la tradizione indiana. Ritu propone due menù, uno è vegetariano.
Cominciamo con il vegetariano.
Cocktail di Benvenuto: Tortino di riso al vapore con piselli, semi di mostarda e gelatina al jalapeno accompagnato da Prosecco di Valdobbiadene Borgoluce;
Insalata di patata dolce, avocado, tamarindo e croccante di riso con Albarino de Fefinanes, Bodega Del Palacio De Fefinanes;
Kachori asafoetida ripieno di patate saltate e yogurt, con Manna Franz Haas o Rosso di Montalcino Le Potazzine;
Spiedino di primo sale in crosta di sesamo, curry di anacardi e zafferano e naan ripieno, con Beerensee Kracher;
Funghi, semi di loto, curry di anacardi e zafferano con riso al cumino servito con naan, lenticchie nere, patate e semi di mostarda, okra croccante, raita e croccante di ceci, riso rosso insieme a croccante di ceci e crème brulée con mandorle e petali di rosa.

Menù non vegetariano
Tortino di riso al vapore con piselli, semi di mostarda e gelatina al jalapeno;
Insalata di patata dolce, avocado, tamarindo e croccante di riso;
Aragosta al tandoori con purea di cavolfiore speziato, salsa al mango e semi di mostarda, con il Riesling Dry, Rechsgraf Von Kesselstatt;
Pollo al tandoori marinato in salsa verde ed accompagnato da fichi e garcinia indica e naan ripieno servito con Gewürtztraminer di Terlano oppure Etna Rosso “Il Musmesci”, Tenuta Di Fassina;
Halibut alla griglia con pepe nero, cardamomo e foglie di curry con Manna di Franz Haas invece con il Filetto di manzo al tandoori con riduzione di tamarindo e zenzero, servite naan, lenticchie nere, patate e semi di mostarda, okra croccante, raita e croccante di ceci, riso rosso e croccante di ceci e crème brulée con mandorle e petali di rosa, il vino abbinato è il Rosso di Montalcino, Le Potazzine.
Lenticchie e cotechino saranno serviti con Champagne Jacquesson Cuvée n° 740.
Menù vegetariano 130 € vini esclusi oppure 150 €.

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Capodanno Etnico a Milano

 

Wicky’s

Wicky’s – Corso Italia, 6 – tel. 89093781
La cekebrata Wicky’s Wicuisine di Wicky Priyan propone un menù
Carpaccio dei 5 Continenti: Tonno, ricciola giapponese e salmone accompagnati dalla speciale salsa dello chef Wicky Priyan;
Hamachi pecora: Ricciola giapponese, pecorino sardo stagionato con consommé di zenzero e polvere di shiso ume;
Sushi Kan: selezione speciale dello chef composta da 8 aburi nighiri;
Magica: Filetto di branzino della laguna di marano, servito con salsa allo champagne;
Wikakuni Burger: Burger farcito con maialino nero dei Nebrodi lessato per 16 ore secondo un’antica ricetta giapponese accompagnato da porro e spinaci;
Simply Gold
130 € a persona, bevande escluse.

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Capodanno Etnico a Milano

 

Valhalla La Brace degli Dei… tornano i Vikinghi

Valhalla La Brace degli Dei – Via Gaetano Ronzoni, 2 – tel. 02.84041503 – prenotazione tramite la piattaforma TheFork.
Ha aperto solo da un mese ed è il primo ristorante Vichingo d’Italia che ne approfitta di San Silvestro per inserirsi nei festeggiamenti per il nuovo anno.
Di seguito il menù dell’ultima cena dell’anno.
Per cominciare:
HIMINHRJODHR: Carpaccio di manzo marmorizzato, insalatina di puntarelle e pomodorini confit;
HVERGELMIR: Cappuccino salato di patate, cotechino e lenticchie
Portate principali:
AURGELMIR: Zuppa di legumi e orzo con lingua di vitello croccante
HEIDRUNN: Stracotto di capra al vino rosso, polenta di storo e radicchio tardivo glassato
Dolce:
SIOFN: Pudding d’avena, cremoso alla mandorla, gelatina d’uva e panettone croccante
Costo: 80 € , bevande incluse.

 

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Capodanno Etnico a Milano

 

Shambala… cucina orientale di classe

Shambala – Via Ripamonti, 337 – Prenotazioni al 02.5520194 o a [email protected] www.shambalamilano.it
È un’affascinante locanda asiatica con grandi alberi e tantissimi piatti fusion, thai e vietnamiti, nel nuovo menu dello chef Chandana Udesh. Una location con quasi venti anni di storia che continua a stupire e affascinare una clientela trasversale, milanese e internazionale, per il suo ambiente unico e per la sua cucina. Un traguardo che pochi altri ristoranti etnici in città possono vantare.
Menù di San Silvestro: tutti i tuoi sensi saranno sollecitati e soddisfatti…in un’unica magica notte…
Non il solito party di fine anno ma un viaggio in un’altra dimensione, fatto di sapori, odori, musica e luci. Una cena di gala in un’atmosfera asiatica, elegante e romantica quale solo Shambala sà offrire…
La cena inizierà alle h.20,30 ripercorrendo le nostre migliori ricette a base sia di carne sia di pesce e vi accompagnerà con eleganza e tranquillità sino al brindisi della mezzanotte per poi proseguire con un party con la migliore musica deepelettronica.
Cena a persona € 100

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Capodanno Etnico a Milano

Boatta Milano … Etnico mediterraneo Siciliano

Boatta – piazza Segrino, 1 – tel. 02.6688560  – www.boatta.it 
Il nuovo chef Angelo Mancuso ha studiato un menu tutto dedicato ai profumi e ai sapori della Sicilia, dal gusto e dall’estetica contemporanea. Un’evoluzione mirata per il concept restaurant e food shop in zona Isola.
Per San Silvestro la proposta è:
Prosecco di benvenuto;
Palamita scottato, pan brioche e confettura di fichi
Ostriche in tempura, bergamotto e basilico
Mezzi paccheri, vongole veraci, tartufo nero e pistacchio
Anelletti al forno, baccalà e broccoli
Rombo scottato, carciofi, chips di polenta e salsa carbonara
Cioccolato “amore e passione”
Panettone con salse
Lenticchie e cotechino
Acqua, caffè e passito di Pantelleria
Costo: 110 €, beverage escluso

Maria Michele Pizzillo
Newsfood.com

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