Cenone Capodanno Milano- Ristoranti e menu, segnalati da Newsfood.com

Cenone Capodanno Milano- Ristoranti e menu, segnalati da Newsfood.com

Per chi non avesse ancora scelto, ecco alcune proposte per il Cenone Capodanno Milano 2018

Dove andiamo per salutare il 2018 e “abbracciare” subito il 2019? A Milano, una delle poche città al mondo dove si mangia bene e in tutti i modi immaginabili, le possibilità sono infinite. E, tutto sommato, anche la scelta è facile specialmente se non si ha un budget già stabilito prima della prenotazione. Proviamo a dare qualche indicazione su dove puntare per il tradizionale cenone di fine anno.

Cenone Capodanno Milano
Otto proposte scelte da Newsfood.com

Cantine Milano – Wine & Restaurant Italiano

Via Traù 1, tel. 02.66802819, [email protected]
E’ il primo Wine & Restaurant Italiano, un luogo unico che mancava a Milano. Propone un menù che vanta una straordinaria e innovativa chiave di lettura, visto che si sceglie prima il vino, che rimane il protagonista, e poi si abbina il piatto giusto. La cucina è quella mediterranea: verdure di prima scelta, pesce fresco, carni selezionate, salumi e formaggi di altissima qualità.

Menù per la cena del 31 dicembre
Benvenuto con entrée dello chef & coppa di champagne; seguono gli antipasti: tartare di ricciola al profumo di bergamotto, agrumi e finocchietto selvatico; carpaccio di tonno e melagrana con scorzette di limone ed emulsione allo zenzero; composizione di gamberi croccanti su vellutata di sedano rapa e crostini alla colatura di alici.
Si prosegue con due primi: paccheri ripieni di ricotta e scampi su crema di cicerchia e crumble di olive taggiasche; spaghetti alla chitarra con ragù di calamari, patata ratta e bisque di mare.
Poi trancio di salmone con crema di castagna e nidi di bietola rossa; come da tradizione, il cotechino al cucchiaio e lenticchie e, infine, come dolce il tarte tatin dello chef
Costo: 110 €, escluso le bevande.

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Dry Ristorante, pizze e focacce

Viale Vittorio Veneto, 28 – tel. 02.63471564 – [email protected]
Qui la serata di festa per salutare il 2018 e aspettare insieme l’alba del 2019, è all’insegna di musica, atmosfera, decorazioni oniriche e un menù speciale in cui i classici di Dry – pizze e focacce – incontrano proposte a base di pesce

Antipasto: carpaccio di pesce spada affumicato con insalata di puntarelle e pesto di pomodori;
Cubotto: stracciatella, gambero rosso di Mazara del Vallo e zest di lime;
Focaccia: crema di formaggio, anguilla con salsa bbq e cipolla rossa pickled;
Insalata di polpo dello chef: lattuga, polpo croccante, pomodoro, burrata, olive e polvere di origano;
Pizza: salmone marinato, composta di pomodoro e fior di latte;
Dolce: panettone, spuma di zabaione e cioccolato fondente;
Bollicine e vini: Prosecco brut 2016 e Le Macese 2016 di Tenuta Grimani; Barbera del Monferrato di Silvio Morando
Costo: 50 € il menù – 80 € menù + open bar.

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Sadle: Da Sadler e  Chic’n Quick … la classe non manca

Via Ascanio Sforza, 77 – prenotazione tel. 02.581044511
è un classico, sia che se si scegli il Sadler, sia se si preferisce Chic’n Quick.
Queste le due proposte di menù.

Da Sadler:
Tortino di patate croccanti con salmone bio e rafano;
Cannellone di topinambur con crema di baccalà e salame piacentino;
Triglia in crosta con sughetto alla livornese;
Astice in olio cottura, lenticchie e vaniglia;
Cappelletti di cappone in acqua di Grana Padano;
Cotechino, zafferano e patate;
Cardi con fonduta di toma piemontese e tartufo;
Sfera di agrumi e Veneziana.
Costo 210 €, vini esclusi

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Cenone Capodanno Milano 2018

 

Bu:r … nuovo ristorante

Via Mercalli angolo Via San Francesco d’Assisi – tel. 02.62065383
E’ il nuovo ristorante di Eugenio Boer – l’insegna è la trascrizione fonetica del suo nome – aperto da pochi mesi. Questa la proposta del cenone di fine anno.
Vellutata di ceci, gambero rosa di Santa Margherita e lardo di Arnand;
Vichyssoise di patate, astice e caviale;
Scaloppa di foie gras, scampo e frutto della passione;
Cappelletti di cappone nel loro consomme;
Filetto alla Wellington con patate novelle e castagne;
Meringa, nocciole e cioccolato fondente;
Cotechino e lenticchie.
Costo: 185 bevande escluse; che diventano 230 con una portata al tartufo; 265 € con due portate al tartufo; 300 € tre portate al tartufo.

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Cenone Capodanno Milano 2018

 

Pisacco Ristorante zona Brera

Via Solferino, 48 – tel. 02.91765472
Ecco la proposto di questo locale in zona Brera:
Amuse bouche di benvenuto con calice di Prosecco;
Broccoli in pastella, limone e alghe;
Cubo di cotechino, zuppetta di lenticchie e riduzione di vino rosso;
Focaccia fatta in casa con stracciatella, carciofi, acciughe, menta;
Zucca, topinambur e castagne affumicate;
Pesci di scoglio, zafferano e raviolo di baccalà alla vicentina;
Risotto ostrica e capasanta, riduzione di manzo e cedro;
Ricciola, puntarelle alla romana, bagnetto rosso e chips di polenta taragna;
Frozen marshmallow alla mela verde;
Spuma di zabaione all’arancia bruciata, gelato al cioccolato e lampone;
Panettone con crema inglese e un calice di Franciacorta.
Costo: 70 € acqua e caffè inclusi

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Cenone Capodanno Milano 2018

 

Voce de Il Luogo di Aimo e Nadia

Piazza della Scala, 6 – tel. 02.40701935
Menù della cena di San Silvestro che gli che Alessandro Negrini e Fabio Pisani hanno preparato per questo locale appena aperto.
Ostrica di Scardovari con granita di melagrana e olio extra vergine d’oliva Nocellara;
Crema di fagioli cannellini con scampo del Mar Ligure nella sua riduzione;
Baccalà con crema al tartufo bianco e limone di Amalfi;
Risotto (Gran Riserva Carnaroli) con cardi gobbi di Nizza Monferrato, taleggio e pralinato di nocciole Tonda Gentile;
Consommè con cappelletti al Parmigiano Reggiano 36 mesi;
Controfiletto di vitellone Fassone con crema di castagne e zucca mantovana;
Sorbetto al mandarino; Bacio al caramello con soffi di sale e liquirizia Amarelli: Omaggio a “L’ultimo bacio di Giulietta e Romeo” di Hayez).
Dopo la mezzanotte: Lenticchie del Vulture e cotechino nostrano
Costo: 200 a persona vini esclusi

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Cenone Capodanno Milano 2018

 

Clash Restaurant NYX Hotel …si mangia e si dorme

Piazza IV Novembre, 3 – el. 02.318170
Un albergo di 12 piani, è una sorta di museo diffuso, che per il 31 dicembre propone il New Year’s Eve Party, una festa…a regola d’arte!, con il seguente menu:
Antipasto: Trancio di salmone marinato agli agrumi, terra di olive, insalatina di finocchi, mandorle tostate;
Primo: Risotto stufato al prosecco con gamberi marinati al lime con fagottino di patate e porcini con cremoso leggero al Parmigiano Reggiano dop;
Secondo: Mignon di manzo District cotto al rosa, ristretto di Cabarnet docg, tortino morbido di patate gialle e dolci;
Dessert: Terrina di cioccolato fondente senza farina e senza uova, salsa ai frutti rossi e peperoncino
Vini: Chardonnay e Cabernet Ardenghi
Acque minerali, caffè e brindisi di mezzanotte.
Per l’eventuale pernottamento: check-in a partire dalle ore 14.00 del 31/12/19 e fino alle ore 11.30 dell’1 gennaio, e ricca colazione a buffet.

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Cenone Capodanno Milano 2018

Daniel … l’allievo prediletto di Gualtiero Marchesi

Via San Marco angolo via Castelfidaro – tel. 02.63793837

Questo il menù dell’immancabile Daniel Canzian a celebrare le feste comandate.
Chicche e bon bon di apertura: Pizza soffiata, foie gras e mele cotte; Terrina di maiale in crosta di riso soffiato; Cono di mais, uova di quaglia e caviale; Insalata di rinforzo, scampi e tartufo nero
Brodo ristretto all’antica, bottoni di grana padano; Raviolo di fagiano e tartufo bianco;
Astice verze e salsa di arance; Nocetta di capriolo in salsa Grand Veneur, crema di mele e sedano rapa;
Mousse ghiacciata di zucca e mandarino; Panettone “Omaggio a Milano”; Caffè e piccola pasticceria.
Costo: 180 €, bevande escluse

 

Cenone Capodanno Milano
Maria Michele Pizzillo
Newsfood.com

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