Chr. Hansen propone all’industria una nuova
gamma di soluzioni per ottimizzare il colore e il gusto caratteristici della salsiccia: prodotto molto apprezzato dai consumatori ma delicatissimo in fase di produzione e conservazione.

Risultati sorprendenti grazie alle soluzioni Chr. Hansen
“La nostra linea di soluzioni funzionali Rodex, garantisce funzionalità eccellenti in termini di capacità di trattenere l’acqua, stabilità alle alte temperature e alla
luce, perfetta consistenza e compattezza della struttura, sapore eccellente e colore appetitoso prima e dopo la cottura. Inoltre offriamo la possibilità di sviluppare soluzioni
personalizzate per ogni esigenza” spiega Paolo Veronese, Manager del Centro di Tecnologia Applicata all’industria delle carni, presso la Chr. Hansen di Parma.

Vita più lunga, più valore del prodotto
“Siamo molto orgogliosi dei nostri risultati! Abbiamo fatto comparazioni tra le salsicce prodotte nel nostro impianto pilota e un’ampia gamma di prodotti reperiti nel circuito dei supermercati.
Grazie ai nostri semilavorati funzionali, le salsicce mantenevano un aspetto invitante e un ottimo sapore anche dopo 10 giorni dalla data di produzione, mentre gli altri prodotti duravano a
stento 7 giorni”, continua Veronese “e i produttori sanno bene che una self life più estesa significa denaro”.

Diamo la possibilità di scegliere ai consumatori
“Le nostre soluzioni ingredientistiche funzionali, aromatiche e antiossidanti specifiche per salsiccia, unite alla competenza dei tecnologi alimentari Chr. Hansen, svolgono un ruolo essenziale
di supporto ai produttori: self life più lunga e ottimizzazione della resa, nonché la possibilità di soddisfare la richiesta dei consumatori di cibi gustosi e insieme
naturali” spiega Cristina Billi, responsabile Marketing presso Chr. Hansen Italia.

Esperienza globale al vostro servizio
Chr. Hansen è uno dei fornitori leader al mondo di soluzioni ingredientistiche, partner delle maggiori aziende alimentari e presente in quattro continenti, con laboratori e centri di
applicazione in loco capaci di adattare le competenze e conoscenze globali ad ogni contesto produttivo locale. Le soluzioni Chr. Hansen aggiungono valore alla produzione industriale di salumi,
preparati a base di carne e piatti pronti, bevande, vini, snack salati, gelati e dessert, formaggi, yogurt e latte fermentato, integratori dietetici e nutrizionali. Il successo di Chr. Hansen
si fonda sulla ricerca e sull’innovazione, per migliorare la qualità del cibo e la salute delle persone in tutto il mondo.

Per ulteriori informazioni visitate il sito www.chr-hansen.it

Testi a cura di Cristina Billi e Paolo Veronese per NEWSFOOD.com

Cristina Billi
Marketing
Chr. Hansen Italia,
Tel.0521.497.221,
E-mail: [email protected]

Paolo Veronese
Manager Centro di Tecnologia Applicata all’Industria delle Carni
Chr. Hansen Italia
Tel. 0521.497.240
E-mail: [email protected]

Redazione Newsfood