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Milano, 11 maggio, Tuttofood 2017
Intervista di Giuseppe Danielli, Direttore e Fondatore Newsfood.com e grande Amico di Peppe Zullo.

Peppe è diventato un VIP (Very important Pugliese … come diceva Cino Tortorella), ha fatto fortuna in America e in Messico ma non si è montato la testa. E’ tornato in Italia, nella sua Orsara di Puglia, ha raccolte le pietre delle case lesionate dal terremoto del 1980, che i suoi concittadini avevano buttato via; ha costruito un’imponente struttura, anzi due, con Villa Jamele ed ha continuato il suo percorso di ristoratore del buon cibo utilizzando principalmente i prodotti genuini della sua Daunia. Verdura, frutta, latticini e carni acquistati preferibilmente dai contadini del posto; e anche le erbe selvatiche raccolte durante le sue passeggiate mattutine nella campagna circostante. E sempre stato il precursore di una cucina sana e genuina.

Peppe Zullo è come un bravo pittore, un Ligabue della cucina pugliese capace di “dipingere” nei suoi piatti  paesaggi, ritratti e nature morte, con uno stile semplice ed essenziale. Un cuoco contadino, naif ma con la arguzia di Bertoldo che gli hanno permesso di continuare a portare la sua filosofia di cucina povera, ma salutare e creativa, in varie trasmissioni TV, all’Expo di Milano, in vari eventi in giro per il mondo quale Ambasciatore della sua Puglia e della Italianità… senza ma lasciarsi incantare dalle sirene effimere. Mantiene saldi i legami con la sua Terra natia.

Giuseppe Danielli

 

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Redazione Newsfood.com