Giornata di lavori dedicati alla ristorazione, quella organizzata dalla Fipe-Confcommercio per il 16 aprile nella ambito di Cibus, che si tiene dal 13 al giorno 16 alla Nuova Fiera di Roma.

Nel corso della mattinata, dalle 11.00 è previsto un incontro aperto dei pubblici esercizi del Lazio col titolo “Nuova legge regionale: passo avanti o passo indietro?”. Interverranno gli
Assessori Attività Produttive, Turismo e Agricoltura della Regione Lazio, delle Province e del Comune di Roma per un confronto con i dirigenti ed i responsabili degli uffici federali
legislativo e studi della Fipe. Il pomeriggio (14.30-17.00) sarà dedicato ad una tavola rotonda sul tema: “Ristorazione italiana: quale futuro?”.

Chef patron “stellati” di fama internazionale, noti gastronomi ed editorialisti, ristoratori “identitari”, rappresentanti delle catene di ristorazione e delle grandi aziende alimentari e della
distribuzione faranno il punto sulla evoluzione dei “consumi fuori casa” a fronte dei mutamenti sociali e degli stili alimentari, tra spinte verso la valorizzazione delle tipicità locali
o verso l’acquisizione di modelli “innovativi”.

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