Il CISETA è una delle tappe fondamentali degli ultimi 20 anni per lo sviluppo delle discipline legate alla scienza e alla tecnologia degli alimenti, momento d’incontro e di confronto fra
la Comunità Scientifica, gli Organi Istituzionali e le Industrie alimentari.

L’ottava edizione del congresso biennale si svolgerà a fieramilano all’interno di TUTTOFOOD. Il Ciseta ritrova dimora nel suo ambiente più naturale:accanto ai prodotti alimentari;
Ciseta ha individuato in TUTTOFOOD la più importante manifestazione fieristica del settore alimentare, organizzata all’interno di un contesto espositivo tra i più belli al
mondo.
Durante i due giorni scientifici saranno affrontati con elevato rigore metodologico e professionale i temi di maggiore interesse per l’intero comparto alimentare grazie a più di trecento
contributi scientifici presentati da Autori provenienti da tutte le istituzioni scientifiche nazionali.
Nel corso del convegno saranno sviluppati i seguenti temi:

– Innovazione nel settore dei prodotti animali;
– Innovazione nel settore dei prodotti vegetali;
– Innovazione nel settore dei latte e derivati;
– Innovazione e trasferimento tecnologico;
– Biotecnologie e Scienze gastronomiche;
– Sicurezza e igiene delle macchine, degli impianti di trasformazione e delle aree di produzione: aspetti microbiologici ed entomologici, residui e contaminanti;
– Composizione e qualità dei prodotti alimentari: metodi di analisi, tecniche predittive, analisi sensoriale, microbiologia, metodi rapidi, reazioni di degradazione, chemiometria, marker
molecolari;
– Proprietà fisiche e chimico-fisiche degli alimenti;
– Ingredienti e additivi, aromi, enzimi, prodotti funzionali, dolcificanti legislazione;
– Packaging, nuove soluzioni, interazioni contenitore-alimenti, permeabilità, impatto ambientale, shelf-life
– Microbiologia degli alimenti: contaminanti, HACCP, microrganismi patogeni e alteranti;

Scadenze importanti

– entro il 31 Marzo 2007: presentazione dei riassunti per gli Autori (max 200 parole da inviare a [email protected]) e prima registrazione al Congresso (per tutti 300? IVA) (da inviare via
fax allo 02/4997.7685 con allegato bonifico);
– entro il 15 Aprile 2007: richiesta stand preallestito;
– entro il 2 Maggio 2007: seconda registrazione (335? IVA)

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Per maggiori informazioni:
Segreteria Organizzativa
Tuttofood – SIFA S.p.A
c/o Fiera Milano Spa, Strada Statale del Sempione 28
20017 Rho (MI)
Fax: 39.02.4997.7685
Tel: 02.3662.9262
E-mail: [email protected]
Sito web: www.tuttofood.it