Coltivazione Quinoa in Italia: matrimonio possibile?

Coltivazione Quinoa in Italia: matrimonio possibile?

Festival della Quinoa Fusion:

Tavola Rotonda sul tema Quinoa e Lomellina

Il Console Generale del Perù Ramiro Silva Delgado in collaborazione con “Sierra Exportadora”  ed esperti agronomi presentano la Quinoa agli agricoltori, ai 27 sindaci del Pavese –
grazie all’interessamento di Giuseppe Fassardi, Sindaco di Villa Biscossi e Giovanni Maggi, Sindaco di Sannazzaro- ed agli esponenti delle Autorità italiane locali: Dott. Daniele Bosone,
Presidente Provincia di Pavia e Assessore all’Agricoltura – Dott. Giacomo De Ghislanzoni Cardoli, Presidente della Camera di Commercio di Pavia.

Sabato 11 gennaio 2014, Sannazzaro de’ Burgondi (PV)

Ore 10:30 – 13:00

c/o Biblioteca Civica (Sala Lunghi), Via Mazzini, 80

Le Nazioni Unite hanno dichiarato l’anno 2013 “ANNO INTERNAZIONALE DELLA QUINOA”. Inoltre, nel 2015 si terrà a Milano l’evento internazionale EXPO 2015 che vedrà milioni di persone
di diversi paesi, interessati al tema incentrato su alimentazione e acqua.

Il Perù è molto interessato a far conoscere le proprietà alimentari e salutari dei prodotti agricoli delle Ande, in particolare, alcune piante molto interessanti per le loro
caratteristiche: quinoa, kiwicha, amaranto, sacha inchi, mais gigante, ecc.

La domesticazione delle piante originarie è avvenuta già migliaia di anni fa da parte delle popolazioni andine; una selezione operata dall’uomo da quando è iniziata
l’agricoltura, di un certo numero di specie vegetali giudicate più utili rispetto alla gran quantità di piante selvatiche.

Nella zona andina vi è uno degli otto maggiori centri di domesticazione di piante coltivate del mondo, che dà vita ad uno dei sistemi agricoli più sostenibili e con maggiore
diversità genetica globale.

La Quinoa, forse la più interessante, è una pianta andina caratterizzata da una maggiore distribuzione di forme, diversità di genotipi e di progenitori silvestri.

Gli Inca chiamano la Quinoa «chisiya mama» che in “http://it.wikipedia.org/wiki/Lingua_quechua” title=”Lingua quechua” class=”mw-redirect”>quechua vuol dire «madre di tutti i semi».

Esistono centinaia di varietà di Quinoa.

La più utilizzata è la Quínoa Real con un basso tenore di saponina.  Altre varietà commercializzate sono: Bear, Cherry Vanilla, Cochabamba, dave 407, Gossi,
Isluga, Kaslala, Kcoito, Linares, Rainbow, Red faro, Red head (che presenta una buona adattabilità ai climi piovosi), Temuco.

La Quinoa è un vegetale particolarmente dotato di proprietà nutritive. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È anche un’ottima fonte di proteine
vegetali. Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi. La Quinoa, non contenendo glutine, può essere consumata dai celiaci.

È una pianta resistente che non richiede particolari trattamenti. Produce una spiga (panicolo) ricca di semi rotondi, simili a quelli del miglio.

E’  testimone di biodiversità, già venerata dagli Inca come pianta sacra, viene coltivata da oltre 5000 anni sugli altipiani pietrosi delle Ande ad altitudini comprese tra 3800
e 4200 metri. Viene coltivata con grandissima resa nei territori intorno al lago Titicaca, tra Perù e Bolivia, dove sono presenti le varietà Potosí (Bolivia) e Sicuani
(Cusco-Perù). Le migliori varietà crescono nei territori salmastri del Salar, nelle zone di Oruro e Potosí (Quínoa real).

In passato la Quinoa ebbe un’ampia distribuzione geografica, che si estese in Sudamerica da Nariño in Colombia fino a Tucumán in Argentina e le isole di Chiloé in Cile; fu
anche coltivata dalle civiltà precolombiane Azteche e Maya nelle valli del Messico.

Gli spagnoli cercarono di sostituire la Quinoa, nonostante fosse l’alimento di base della popolazione di quell’epoca, con il grano, simbolo della religione cristiana (pane = corpo di Cristo) ma
non vi riuscirono.

Attualmente la Quinoa viene distribuita e coltivata, seppur in modeste quantità, anche a livello mondiale: in America, dal Nord America e Canada fino al Cile, in Europa, Asia e Africa, con
risultati apprezzabili in quanto a produzione ma soprattutto per la sua capacità di adattamento in terreni “difficili”.

Spesso si fa riferimento alla Quinoa come ad un tipo di grano; piuttosto la Quinoa è da considerarsi uno pseudo cereale perché produce semi dal valore nutritivo e utilizzo simile ai
cereali comuni.

Di questa pianta vengono sfruttati sia i semi sia le foglie, che si consumano come qualsiasi verdura. La Quinoa in base alle sue caratteristiche, è considerato un alimento adatto ai
celiaci. Il suo sapore è simile al riso integrale, ma la sua consistenza assomiglia al cuscus.

Si conserva in maniera ottimale per lunghi periodi e i suoi usi di preparazione in cucina sono molteplici.

PROGRAMMA  QUINOA FESTIVAL

Sabato 11 gennaio 2014, ore 10:30 – 13:00

c/o Biblioteca Civica (Sala Lunghi) Via Mazzini, 80 – Sannazzaro (PV)

Con il patrocinio dei Comuni della Lomellina:

Comune di Alagna, Albonese, Alzano Scrivia, Borgolavezzaro, Breme, Candia Lomellina e Cozzo, Castelnovetto, Cergnago, Ferrera Erbognone, Galliavola, Gambarana, Lomello, Mede, Mezzana Bigli,
Mezzana Rabattone, Mortara, Olevano di Lomellina, Ottobiano, Palestro, Pieve del Cairo, Sannazzaro de’ Burgondi, Sant’Angelo Lomellina, Suardi, Tromello, Valeggio, Villa Biscosssi, Zinasco.

Con la collaborazione:

Organismo Público Sierra Exportadora

Programma

(Moderatrice: Maricela Sinchez Boschetto)

Ore 10:30

Parole di Benvenuto delle autorità italiane presenti:

– Dott. Daniele Bosone, Presidente Provincia di Pavia e Assessore all’Agricoltura

Dott. Giacomo De Ghislanzoni Cardoli, Presidente della Camera di Commercio di Pavia

Giuseppe Fassardi, Sindaco di Villa Biscossi

–  Giovanni Maggi, Sindaco di Sannazzaro de’ Burgondi

Ore 10:45

Presentazione

Ramiro Silva Delgado, Console Generale del Perù a Milano

Ore 11:00

Saluto organismo pubblico peruviano “Sierra Exportadora” (video)

Ore 11:05

Introduzione a carattere generale sulla Quinoa

Prof. Alberto Vercesi, Docente Universitario dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza

Ore 11:20

Intervento sull’agricoltura nella Lomellina

– Dott. Gianfranco Bensi, Presidente Confagricoltura di Pavia

Ore 11:35

Riproduzione del video “Quinoa: dalle Ande al Mondo”

Ore 11:40

La Quinoa: Coltura ancestrale andina, alimento del presente e del futuro

– Rómulo Francisco Loayza Castro, Ingegnere agronomo

Ore 11:55

La Quinoa: testimonianza sull’uso della Quinoa nella cosmetica dell’autoproduzione

– Liana Castaldo, rappresentante di “Le Pentole Fiorite”

Ore 12:10

La Quinoa: Analisi di un’innovazione in Arte Bianca

– Dott.ssa Simona Lauri, Panificatore e consulente tecnico. Gruppo Donne FIPPA – Roma

Ore 12:20

La Quinoa: Uso nell’industria di panificazione

– Alessandro Calderoni, rappresentante di “EKO Srl”

Ore 12:30

Degustazione di piatti salati e dolci elaborati con la Quinoa accompagnati da “pisco sour” e vino

Presente una troupe di Newsfood.com+ WebTV

Vedi articoli e video già pubblicati su Newsfood.com e canale YouTube NewsfoodTV:

La Quinoa: Console Generale del Perù Josè Ramiro Silva
Delgado

11/lug/2013 – L’anno 2013 è stato dichiarato dalla FAO come l’ “Anno Internazionale della Quinoa” per le sue proprietà fondamentali e la sua adattabilità a …

Anche l’Oltrepo Pavese interessato alla Quinoa:
il Console del Perù

18/ott/2013 – La Quinoa (Chìnua in peruviano) è un prodotto straordinario originario del Perù che vuole farsi conoscere per essere utilizzato ma soprattutto …

2013, Anno internazionale della Quinoa – Incontro Perù (nuova
data …

01/giu/2013 – La regione Andina, in particolare le rive del Lago Titicaca, può essere considerata come il centro dell’origine della quinoa.

[email protected]: convegno internazionale sulla Quinoa – Programma
..
.

30/ott/2013 – Paolo Pedon relatore. Palazzo della Regione Lombardia a Milano -30 e 31 ottobre 2013.

Wilson Hugo, FAO a [email protected] Congresso Internazionale Quinoa
(Video)

La FAO ha proclamato il 2013 Anno della Quinoa, un prodotto coltivato principalmente in…

Riccardo Fiamberti: workshop Quinoa a Canneto Pavese (Video)

E’ Presidente Commissione Agricoltura Provincia Pavia, è stato per venti anni Sindaco di…

Ramiro Silva Delgado, Console Generale del Perù a Milano:
l’anno della Quinoa
(Video)

Sicurezza Alimentare, Unione Europea-America Latina e CaraibI: anno Internazionale della Quinoa

Alessandro Calderoni EKO srl al Workshop Quinoa di Canneto Pavese HD

09 novembre 2013 19:27

Quinoa: Romulo Francisco Loayza Castro HD

07 novembre 2013 23:03

Francesca Panizzari, Sindaco di Canneto Pavese: Workshop Quinoa HD

07 novembre 2013 19:38

Ricetta del Sapone alla farina di Quinoa di Le pentole fiorite HD

06 novembre 2013 23:56

Romulo Loayza Agronomo Peruviano a Canneto per il Workshop sulla Quinoa HD

05 novembre 2013 21:59

Paolo Pedon di Pedon SPA a [email protected] Congresso Internazionale Quinoa HD

02 novembre 2013 22:56

Mario Tapia, esperto agricoltura andina, a [email protected] Congresso Internazionale Quinoa HD

01 novembre 2013 23:45

Workshop Quinoa: Alberto Vercesi agronomo, Canneto Pavese HD

30 ottobre 2013 6:29

Quinoa: Workshop a Canneto Pavese. Ramiro Silva Delgado,

Console Generale del Peru a Milano HD

Mangiare nello spazio, dai progetti spaziali della
Nasa
alla tavola di …

29/mag/2010 – La NASAlavora anche nella ricerca di piante con proprietà nutritive, come la quinoa (Chenopodium quinoa), considerata por il CELSS un …

Milano: Le novità di maggio all’Hotel Principe di Savoia – Newsfood

17/apr/2013 – Insalata di asparagi, favette, quinoa e fiori primaverili. Fiori di zucchina farciti con ricotta, olive e pomodori datterini. Trancetto di merluzzo …

Redazione Newsfood.com

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Comments ( 3 )
  1. gioacchino barone
    14 Gennaio 2015 at 10:14 pm

    vorrei coltivare la quinoa, e non trovo il seme. chi è il distributore in ITALIA?

  2. Giuseppe Danielli
    14 Gennaio 2015 at 11:46 pm

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    oppure contatti direttamente il Consolato del Perù a Milano:

    Consulado General del Perú en Milán – Inicio
    http://www.conpermilan.com/
    Via Benigno Crespi 15, 20159, Milano.
    02 6900 4577

  3. AMANDA HUN
    16 Gennaio 2018 at 5:49 am

    Gentili Signori,
    Siamo fornitori di Quinoa dall Peru

    Se avete bisogno di questo prodotto ci potete contattare a [email protected] / http://www.empire2sac.com / skype: dayling_hun

    Cordialmente,
    Amanda Hun
    Manager
    Empire 2 sac

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